Ciasto z rabarbarem to klasyka letnich ciast z owocami, zachwycająca swoim wyjątkowym połączeniem słodyczy i delikatnej kwaskowatości. Jego puszysta, wilgotna struktura doskonale komponuje się z soczystymi kawałkami rabarbaru, które dodają mu niepowtarzalnego aromatu. Idealne zarówno na leniwe popołudnia przy filiżance herbaty, jak i jako efektowny deser na rodzinne spotkania. Można podawać je solo, z cukrem pudrem, kruszonką lub lodami waniliowymi, podkreślając jego domowy charakter.
Rabarbar to niezwykle wszechstronny składnik, który świetnie sprawdza się w różnych deserach! Oto kilka smakowitych propozycji:
Ciasto rabarbarem i kruszonką – ucierane ciasto, nadzienie z rabarbaru i odrobiny wanilii, a na wierzchu chrupiąca kruszonka lub beza.
Deser z rabarbarem – klasyczny deser z aksamitnym skyrem, przełamany kwaskowatymi kawałkami rabarbaru w miodzie i soku z cytryny.
Ptasie mleczko rabarbarowe z galaretką – szybki i prosty deser, gdzie mleczną piankę łączy się z imbirową galaretką.
Frużelina z rabarbaru – to pyszna, lekko żelowana masa owocowa, która świetnie sprawdza się jako dodatek do deserów, naleśników, lodów czy wypieków. Jej konsystencja jest zbliżona do kisielu – owoce pozostają w całości lub w kawałkach, zanurzone w delikatnym, błyszczącym syropie.
Lody rabarbarowe – kremowe, orzeźwiające i nieco kwaskowate, doskonałe na letnie dni.
Sernik z rabarbarem – klasyczny sernik na biszkoptowym spodzie z rabarbarem i kruszonką z malinami na wierzchu.
Ciasto rabarbarowe
Ciasto z rabarbarem warto przygotować, ponieważ łączy w sobie wyjątkowy smak, prostotę wykonania oraz możliwość eksperymentowania z dodatkami. Jest niezwykle łatwe do zrobienia – wystarczy kilka podstawowych składników, aby wyczarować domowy, pachnący wypiek. Ponadto, można je wzbogacić o kruszonkę, migdały czy cynamon, dzięki czemu każdy znajdzie swoją ulubioną wersję. Na dodatek jest to świetny sposób na wykorzystanie sezonowego rabarbaru, który doskonale wpisuje się w letnie smaki i aromaty. W rezultacie otrzymujemy nie tylko smaczny, ale także efektowny deser, idealny do filiżanki kawy lub herbaty.
Ciasto z rabarbarem
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Użyłam formy o wymiarach 24 cm x 14 cm (szersza niż standardowa keksówka)
- *300 g mąki pszennej
- *150 g roztopionego masła
- *150 g ksylitolu lub innego cukru
- *3 duże jajka
- *sok z 1/2 cytryny
- *1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- *1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- *około 1/2 szklanki wody
- Oraz:
- *250 g łodyg rabarbaru
- *1/2 szklanki płatków migdałów
Instrukcje
Piekarnik nagrzej do 180 °C.
Ksylitol lub cukier zmiel na puder.
Do ciepłego jeszcze masła dodaj ksylitol, jajka oraz sok z cytryny. Miksuj na średnich obrotach 1-2 minuty. Masa powinna być lekko puszysta.
Dodaj przesianą mąkę z proszkiem i sodą. Jeśli masa jest bardzo gęsta, dolej około 1/2 szklanki wody (może być mniej jeśli jajka są bardzo duże). Miksuj tylko do połączenia.
Ręcznie wmieszaj posiekany rabarbar.
Ciasto wyłóż do formy wysmarowanej masłem i przesypanej mąką, wyrównaj i posyp płatkami migdałów.
Piecz około 50 minut lub do momentu kiedy ciasto lekko zbrązowieje - do tzw. suchego patyczka.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do wystudzenia.
Uwagi
Uwaga, osoby chorujące na kamicę powinny unikać rabarbaru. LIŚCIE rabarbaru po spożyciu mogą spowodować objawy zatrucia, dlatego spożywamy wyłącznie łodygi i to po obróbce termicznej, np. zapieczone lub ugotowane.
Do sesji wykorzystałam suszony len, mak oraz trawy…
Soczysty, lekko kwaskowaty rabarbar to prawdziwa perełka wiosennych wypieków. Jego wyjątkowy smak wspaniale komponuje się ze słodyczą ciasta, tworząc idealną harmonię smaków. Jeśli szukasz pomysłu na deser, który zachwyci domowników i gości, ten przepis na ciasto z rabarbarem będzie strzałem w dziesiątkę! Sprawdź, jak krok po kroku przygotować puszyste, aromatyczne ciasto, które rozpływa się w ustach. Czytaj dalej, aby poznać najlepsze wskazówki dotyczące wyboru składników oraz sposobu pieczenia, który zagwarantuje doskonały efekt.
No Comments