Biscotti były dla mnie prawdziwym odkryciem. Włoskie ciasteczka bez tłuszczu – chrupiące trochę jak sucharki, świetnie smakują i nie są pracochłonne. Ciasto robisz w 5 minut, a pieczesz tylko pół godziny,więc możesz zaszaleć nawet jak masz niespodziewanych gości. Poza tym sucharki świetnie się prezentują na stole, ale uważaj jeśli masz słabe zęby 😉 wtedy przed zjedzeniem namaczaj je przez chwilę w gorącej herbacie.
Biscotti przepis
Biscotti czyli włoskie ciasteczka bez tłuszczu
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *200 g mąki (2 niepełne szklanki)
- *3/4 szklanki ksylitolu
- *2 wiejskie jaja
- *szczypta soli
- *otarta skórka z bio cytryny
- *1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- *3/4 szklanki liofilizowanej żurawiny (zamiennie 1/2 szklanki suszonej)
- *100 g całych migdałów
Instrukcje
Jaja ubij z ksylitolem aż masa będzie puszysta.
Partiami przesiewaj mąkę z proszkiem, ciasto ma być dosyć gęste i lepkie.
Ręcznie wmieszaj skórkę z cytryny, migdały i żurawinę.
Ręce oprósz mąką, ciasto podziel na 2 części i wyłóż na podsypany mąką blat.
Zrób szybko 2 wałeczki (jak bagietki) i przenieś je na wyłożoną papierem blachę.
Piecz od razu w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (nie więcej) około 30 minut.
Upieczone ciasto wyciąg z pieca i ostudź.
Ostrym nożem pokrój je na ukośne paski i zdecyduj - jeśli takie ci smakują możesz je odłożyć na talerz, a jeśli chcesz mieć sucharki podpiecz je jeszcze w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 10-12 minut, powinny być złotobrązowe. Ja zazwyczaj robię pół na pół, czyli tylko jedną "bagietkę" kroję i podpiekam.