Sałatka z pomidorów to jeden z tych dodatków, które robię przez całe lato, kiedy pomidory są słodkie, dojrzałe i pełne smaku. Wystarczy czerwona cebula, sporo szczypiorku, sól, pieprz i odrobina dobrej oliwy. Pięć minut krojenia i na stole ląduje duża miska soczystych pomidorów, która pasuje właściwie do wszystkiego.
Najbardziej lubię ją właśnie w tej krótkiej wersji. Pomidory zostają głównym składnikiem, cebula daje trochę ostrości, szczypiorek świeżości, a oliwa łączy sok z pomidorów z przyprawami. To świetna sałatka z pomidorów do obiadu, ziemniaków, ryby, jajek, dań z grilla, pieczywa albo po prostu do wyjadania prosto z miski.
Prosta sałatka z pomidorów i cebuli
Do tej sałatki wybieram przede wszystkim dojrzałe, słodkie pomidory. Malinowe są świetne, ale mogą być również inne mięsiste, aromatyczne odmiany. Najważniejszy jest smak, bo przy tak krótkiej liście składników pomidory grają pierwsze skrzypce.
Kroję je w większe cząstki, mniej więcej na jeden kęs. Mogą to być ćwiartki, ósemki albo większa kostka. Nie ma potrzeby trzymać się jednego sposobu krojenia, ważne tylko, żeby kawałki dobrze nabierało się widelcem i żeby pomidory nie zostały rozdrobnione na drobne kawałeczki.
Czerwoną cebulę kroję natomiast bardzo drobno. Lubię, kiedy jest wyczuwalna w każdym kęsie, ale nie dominuje nad pomidorami. Jeśli masz bardzo ostrą cebulę, możesz użyć jej trochę mniej albo zamienić ją na szalotkę.
Jak zrobić sałatkę z pomidorów w 5 minut?
Pomidory pokrój i przełóż do miski. Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę oraz szczypiorek. Jeśli używasz natki, również ją posiekaj i dorzuć do warzyw. Całość skrop łyżką oliwy, dopraw świeżo mielonym pieprzem i solą, a następnie delikatnie wymieszaj. Sól najlepiej dodać tuż przed podaniem, ponieważ pomidory po posoleniu szybko zaczynają puszczać sok.
I właściwie tyle. W przypadku dobrych pomidorów naprawdę nie potrzeba rozbudowanego dressingu.
Jeśli lubisz sałatki z pomidorami, zobacz również moją sałatkę gruzińską z pomidorów i ogórków. Prażone orzechy włoskie dodają jej chrupkości i świetnie pasują do soczystych pomidorów oraz świeżych ziół.
Sałatka z pomidorów do obiadu
To jedna z najbardziej uniwersalnych sałatek obiadowych. Podaję ją do pieczonych ziemniaków, kotletów jajecznych, ryb, placków z cukinii i marchewki czy dań z patelni. Bardzo dobrze sprawdza się również jako sałatka z pomidorów na grilla, bo soczyste pomidory dobrze równoważą mocniej przypieczone potrawy.
Latem może zastąpić klasyczną surówkę. Jeśli potrzebujesz dodatku, który można przygotować wcześniej, lepszym wyborem będzie surówka coleslaw z białej kapusty albo sałatka ziemniaczana z ogórkiem, do której pomidory z cebulą pasują doskonale.
Sałatka z pomidorów
Składniki
- 500 g dojrzałych, słodkich pomidorów
- 1 mała czerwona cebula
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, opcjonalnie
- 1 łyżka oliwy
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
Instrukcje
Pomidory umyj i pokrój w cząstki na jeden kęs, ćwiartki, ósemki albo większą kostkę.
Czerwoną cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę. Posiekaj szczypiorek oraz opcjonalnie natkę pietruszki.
Pomidory przełóż do miski. Dodaj cebulę, szczypiorek i natkę.
Skrop sałatkę oliwą, dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Delikatnie wymieszaj i od razu podawaj.
Uwagi
Sałatkę najlepiej przygotować bezpośrednio przed jedzeniem. Po posoleniu pomidory szybko puszczają sok, dlatego nie przygotowuję jej na zapas. Do podstawowej wersji można dodać 1 mały ząbek czosnku, chili albo 2-3 drobno pokrojone korniszony.
Sałatka z pomidorów z czosnkiem
Jeżeli chcesz mocniejszy smak, do podstawowej wersji dodaj 1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany albo przeciśnięty przez praskę. Do takiej wersji szczególnie dobrze pasuje natka pietruszki albo świeża bazylia.
Czosnek zmienia charakter całej sałatki dość mocno, dlatego zaczęłabym od niewielkiej ilości. Przy słodkich, sezonowych pomidorach jeden-dwa ząbki na pół kilograma zwykle w zupełności wystarczą.
Sałatka z pomidorów na ostro
Do pomidorów świetnie pasuje także chili. Możesz dodać trochę drobno posiekanej świeżej papryczki albo szczyptę płatków chili. Szczególnie dobrze łączy się to z czerwoną cebulą, natką i oliwą. Taka wersja jest dobra do grillowanych warzyw, pieczonych ziemniaków, ryżu albo pieczywa.
Sałatka z pomidorów z korniszonami
To wariant, który bardzo lubię, bo kilka drobno pokrojonych korniszonów daje sałatce zupełnie inną strukturę i bardziej wyrazisty smak. Na 500 g pomidorów wystarczą 2-3 małe korniszony, pokrojone w drobną kostkę. Cebulę i szczypiorek możesz zostawić bez zmian. Przy tej wersji ostrożniej dodaj sól, ponieważ ogórki są słone.
Co jeszcze można dodać do sałatki z pomidorów?
Najbardziej sensowne są dodatki, które nie przykrywają samych pomidorów. Czerwoną cebulę można zamienić na szalotkę, natkę na bazylię. Do wersji bardziej sycącej pasuje jajko, feta albo mozzarella i wtedy sałatkę można podać już jako osobne danie.
Czy sałatkę z pomidorów można przygotować wcześniej?
Najlepsza jest przygotowana tuż przed podaniem. Samo krojenie zajmuje kilka minut, dlatego nie ma większego sensu robić jej kilka godzin wcześniej. Po dłuższym przechowywaniu pomidory puszczają dużo soku i sałatka traci to, co w niej najlepsze.
