Tarta z cukinią na słono to prosty pomysł na obiad lub coś do podania na ciepło i na zimno. W tej wersji ma formę galette, czyli rustykalnej tarty bez foremki i bez równego brzegu. Ciasto zawijasz na nadzienie, wkładasz do piekarnika i po chwili masz danie, które wygląda efektownie, a nie wymaga cukierniczej cierpliwości. Galette z cukinią to świetna opcja na szybki obiad, kolację albo przekąskę, kiedy chcesz zjeść coś lekkiego, sezonowego i naprawdę pysznego. Kruche, maślane ciasto, cienkie plasterki cukinii i kilka prostych dodatków tworzą coś, co smakuje jak danie z lokalnej francuskiej knajpki. I to w Twojej kuchni!
Tarta z cukinią na słono, czyli proste galette rustykalne
Najbardziej lubię w niej to, że cukinia po upieczeniu zostaje delikatna, lekko słodkawa i dobrze łączy się z serkiem oraz pomidorkami. To nie jest ciężka zapiekanka, tylko lekka tarta rustykalna z cukinią, dobra na letni obiad, piknik albo kolację z resztek warzyw. Im mniej idealnie zawiniesz brzegi, tym lepiej. Galette ma mieć swój luz i trochę domowego charakteru.
Galette z cukinią nie musi być perfekcyjna. Jej urok tkwi właśnie w tej kontrolowanej niedbałości, która sprawia, że wygląda jak z francuskiej piekarni, a nie z laboratorium cukierniczego. Właśnie ta „niedoskonałość” sprawia, że galette z cukinią wygląda naturalnie, domowo i apetycznie. A do tego jest banalnie prosta: trochę ciasta, świeża cukinia, pomidorki i odrobina ziół wystarczą, by stworzyć coś, co znika ze stołu szybciej, niż zdążysz wszystko pokroić 😉
Polecam mega owocowe galette z truskawkami i malinami,
oraz przepyszne galette z borówkami
Galette z cukinią, rustykalna tarta bez perfekcyjnego układania
Ciasto powstało na bazie mąki orkiszowej, masła i serka mascarpone. Jest mega kruche i rozpływające się w ustach. Cokolwiek w nim upieczesz: owoce czy cienko pokrojone warzywa, naprawdę będzie smakować obłędnie. Przed podaniem możesz dodatkowo skropić galette oliwą wymieszaną z ziołami (koperkiem, natką czy bazylią) albo gotowym pesto dla podbicia smaku. Ja podałam galette z młodą rukolą, którą uwielbiam podjadać w sezonie. Często dodaję ją do sałatek np. z ziemniaków lub posypuję zapiekanki.
Galette z cukinią
Składniki
- Ciasto:
- 200 g maki orkiszowej jasnej lub zwykłej pszennej
- 100 g masła wyjętego pół godziny wcześniej z lodówki
- 100g kremowego serka np. ricotty lub mascarpone
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- Wypełnienie:
- 1 nieduża cukinia o wadze około 350 g
- 1 mała cebula
- 100 g sera sałatkowego typu bałkańskiego
- kilka pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżeczki miodu
Instrukcje
Składniki na ciasto zagnieć na stolnicy lub w malakserze (znacznie szybciej).
Ciasto rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką na okrąg o średnicy 30 cm.
Przełóż ciasto na papier do pieczenia i używając płaskiego naczynia lub dna tortownicy, przenieś je na 5 minut do zamrażalnika.
W tym czasie nagrzej piekarnik do 190°C.
Cukinię i cebulę pokrój w plastry. Pokrusz ser na warzywa i przemieszaj w misce.
Wyjmij na blat schłodzone ciasto. Wykładaj cukinię z cebulą i serem, zostawiając kilka cm wolnego brzegu do zawijania.
Na wierzch połóż przekrojone pomidorki, następnie farsz skrop oliwą oraz miodem.
Piecz około 35 minut aż tarta będzie złocista.
Po wyjęciu z piekarnika możesz dorzucić młodą rukolę i świeże zioła jak tymianek czy oregano.
Smacznego!
