Deser piernikowy z żurawiną

Rozkręciłam się na świąteczne przepisy i stylizacje i… choć nie przyniosłam zbyt wiele dekoracji ze strychu, to wydaje mi się, że te proste, drewniane ozdoby są idealne. Talerz i łyżeczka (choć typowo wiosenne) wprowadziły nieco niebiesko-lodowego klimatu. Pochodzą z mojego ulubionego sklepu English Home a ja żałuję, że tak rzadko mam okazję go odwiedzać… Chyba nikogo nie zdziwi, że zamiast na ciuchy wolę wydać kasę na dekoracje do domu? Każdy ma jakiś nałóg lub słabość 😉 Deser piernikowy z żurawiną jest jednym z nich…

Jeśli chodzi o deser, nie przypuszczałam, że wyjdzie aż taki dobry 🙂 Zazwyczaj nie gotuję budyniu, bo nie kupuję tego w proszku (podobnie jak galaretki choć ułatwiłoby to wiele przepisów). Postanowiłam zatem zrobić własny w końcu to żadna filozofia 🙂 oraz domowy mus z żurawiny. Żadnych przetworzonych produktów! A co. Przepis najlepiej zrobić w czasie świąt kiedy mamy pod ręką własne pierniczki i możemy je w ten sposób wykorzystać gdyby „nie schodziły” z powodu wielu pyszniejszych rzeczy do wyboru.

Ja użyłam z tego przepisu.

Deser piernikowy z żurawiną

Wydrukuj Przepis

Porcje: 2

Składniki

*2 szklanki mleka
*1 szklanka kremówki
*1 eko jajo + 1 żółtko
*60 g ksylitolu
*1 łyżka mąki ziemniaczanej
*2 kopiate łyżki mąki kukurydzianej
*naturalny aromat waniliowy
mus żurawinowy:
*1 1/2 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny + kilka do dekoracji na porcję
*2/3 szklanki wody
*2 łyżki ksylitolu
dodatkowo po około 4 pierniczki na porcję oraz ozdoby z białej czekolady

Instrukcje

Zagotuj 2 szklanki mleka i zdejmij z ognia.

Kremówkę wymieszaj za pomocą trzepaczki z jajkiem, żółtkiem, ksylitolem, obiema mąkami i aromatem dokładnie, żeby nie było grudek.

Wlej do gorącego mleka i postaw na ogniu cały czas energicznie mieszając trzepaczką aż się zagotuje.

Gotuj około minuty mieszając i odstaw do przestudzenia pod przykryciem.

Żurawinę przepłucz, wsyp do garnuszka, zalej wodą,dodaj ksylitol i gotuj aż zacznie się trochę rozpadać. 3-5 minut wystarczy.

Całość zmiksuj i przestudź.

Do salaterek lub kieliszków nakładaj pokruszone pierniczki, kilka łyżeczek żurawiny, porcje budyniu, znowu kilka kleksów żurawiny (możesz delikatnie ją zamieszać wykałaczką) a na wierzchu pokrusz pierniczki.

Ozdób świeżą żurawiną, kawałkami czekolady, włóż całego piernika i oprósz zmielonym ksylitolem.

Jeśli deser ma być podany tego samego dnia nie musisz wkładać go do lodówki-w temperaturze pokojowej jest smaczniejszy.