Sałatka z brokułem i jajkiem jest kolorowa, chrupiąca i delikatna w smaku. Oprócz brokuła i jajek znajdziesz w niej słodką paprykę, rzodkiewki, pomidorki koktajlowe oraz sałatę rzymską. Całość łączy łagodny sos z lekkiego majonezu i skyru, doprawiony świeżym koperkiem i szczypiorkiem. Sałatkę możesz podać na lunch, kolację, rodzinne spotkanie albo wielkanocny stół.
Jak zrobić sałatkę z brokułem i jajkiem?
Najważniejsze jest krótkie gotowanie brokuła. Różyczki wrzuć do osolonego wrzątku na 2-3 minuty, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą. Brokuł zachowa intensywnie zielony kolor, jędrność i nie rozpadnie się podczas mieszania sałatki.
Przed dodaniem brokuła do pozostałych składników pozostaw go na sicie, aby dokładnie odciekł. Nadmiar wody mógłby rozrzedzić sos i sprawić, że sałatka stanie się wodnista.
Rzodkiewki wprowadzają świeżość i delikatną ostrość, a żółta lub czerwona papryka dodaje słodyczy. Sałata rzymska dobrze pasuje do tej sałatki, ponieważ pozostaje chrupiąca także po połączeniu z kremowym sosem. Żółte pomidorki koktajlowe możesz zastąpić czerwonymi albo wykorzystać oba kolory.
W wersji bez kremowego sosu przygotuj sałatkę z brokułem i soczewicą bez majonezu. Na bardziej sycący lunch dobrze sprawdzi się także sałatka z brokułem i mozzarellą przygotowana z dodatkiem kaszy jaglanej.
Łagodny sos do sałatki brokułowej
Sos przygotowuję z lekkiego majonezu i naturalnego skyru. Jest kremowy, delikatny i lekko kwaskowy, dlatego nie potrzebuje wielu dodatków. Świeży koperek oraz szczypiorek wystarczą, aby podkreślić smak brokuła, jajek i pozostałych warzyw.
Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać odrobinę musztardy Dijon, kilka kropli soku z cytryny albo mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. To jedynie propozycje urozmaicenia. Podstawowa wersja sosu pozostaje łagodna.
Sos najlepiej połączyć ze składnikami krótko przed podaniem. Dzięki temu sałata i rzodkiewki dłużej zachowają swoją chrupkość.
Sałatka z brokułem i jajkiem idealnie nadaje się jako pełnowartościowy posiłek do pracy w połączeniu z razowym chlebem lub chrupiącą bagietką. Nawet teraz, kiedy za oknem wciąż zimno. Ja zaprosiłam już wiosnę na talerz, bo nie muszę czekać na to co pokazuje kalendarz 😉
Sałatka brokułowa z jajkiem
Składniki
- 1 średni brokuł
- 4 jajka
- 200 g pomidorków koktajlowych, u mnie żółtych
- 1 żółta lub czerwona papryka
- 1 pęczek rzodkiewek
- 1 mała sałata rzymska
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki drobno posiekanego koperku
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
- Łagodny sos:
- 2 łyżki lekkiego majonezu
- 2 łyżki naturalnego skyru
Instrukcje
Jajka włóż do garnka i zalej zimną wodą. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj jajka przez 6-7 minut. Przełóż je do zimnej wody, pozostaw do ostygnięcia i obierz.
Brokuł podziel na niezbyt duże różyczki i dokładnie opłucz.
Różyczki brokuła wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj przez 2-3 minuty. Odcedź je na sicie, od razu przepłucz zimną wodą i pozostaw do dokładnego odsączenia.
Rzodkiewki przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie półplasterki. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w drobną kostkę.
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Sałatę rzymską pokrój w cienkie paski. Szczypiorek i koperek drobno posiekaj.
W małej miseczce dokładnie wymieszaj skyr z majonezem. Dodaj szczypiorek, koperek, sól i świeżo mielony pieprz.
Do dużej misy przełóż brokuł, sałatę, paprykę, rzodkiewki i pomidorki. Dodaj sos i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokrył wszystkie składniki.
Jajka pokrój na ćwiartki. Dodaj je do sałatki na końcu i bardzo delikatnie wymieszaj albo ułóż na wierzchu.
Sałatkę najlepiej podawać od razu. Resztę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce, nie dłużej niż do następnego dnia.
Przepis krok po kroku na sałatkę z brokułem i jajkiem
A jeśli wolisz gotować z krótką ściągą pod ręką, niż wracać do całego opisu, poniżej znajdziesz przygotowanie sałatki w formie grafiki.
Czy sałatkę z brokułem i jajkiem można przygotować wcześniej?
Jajka i brokuł możesz ugotować wcześniej, dokładnie ostudzić i przechować w lodówce. Warzywa również można wcześniej umyć i pokroić, jednak sos najlepiej trzymać w osobnym naczyniu.
Wszystkie składniki połącz tuż przed podaniem. Gotowa sałatka najlepiej smakuje pierwszego dnia, kiedy brokuł, sałata i rzodkiewki są jeszcze jędrne. Możesz podać ją samodzielnie albo z kromką świeżego pieczywa.
Miałam ochotę na te żółte tulipany i słodki róż. A może po prostu te różowe talerze prosiły się o sesję, bo od kupna jeszcze jej nie miały?
