Ciasteczka

Biscotti z orzechami

Biscotti z orzechami to włoskie ciasteczka, które są podwójnie wypiekane, aby były suche i chrupiące. Są idealne do maczania w kawie, herbacie lub winie. Biscotti można przygotować z różnymi dodatkami, takimi jak migdały, orzechy, czekolada, suszone owoce czy aromaty. Aby zrobić biscotti, potrzebujemy mąki, cukru, jajek, proszku do pieczenia i dodatków według własnego gustu.

Biscotti to włoskie słowo, które oznacza dosłownie “dwa razy pieczone”. Ciasteczka te są najpierw pieczone w formie długiego wałka, a następnie krojone na skośne plastry i ponownie pieczone. Tradycyjnie biscotti są podawane z deserowym winem, w którym się je macza. Jak widać, ja zdecydowałam się na maczanie w kawie 😉

Biscotti z orzechami

Biscotti pochodzą z Toskanii i są znane od czasów starożytnego Rzymu, gdzie były cenione za swoją trwałość i przydatność w podróży. Osobiście uwielbiam wszelkiego rodzaju sucharki oraz prażone w piekarniku migdały. Są syte i mogą naprawdę długo leżeć.

Wersję biscotti bez tłuszczu znajdziesz tu: klik

Biscotti z orzechami
Wydrukuj Przepis

Składniki

*2 szklanki mąki

*3/4 szklanki ksylitolu

*2 jajka

*3 łyżki masła

*2 łyżki oliwy

*szczypta soli

*szczypta naturalnej wanili

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

*1/2 szklanki migdałów

*1/2 szklanki orzechów włoskich

*1/2 szklanki orzechów ziemnych

lub:

*1 1/2 szklanki dowolnych orzechów

Instrukcje

1

Do naczynia dodaj ksylitol, masło i oliwę. Ubijaj aż składniki dobrze się połączą.

2

Dodaj jajka i ponownie ubijaj aż masa będzie puszysta.

3

Przesiej mąkę z proszkiem, dodaj wanilię, sól i ubijaj tylko do połączenia składników.

4

Orzechy wmieszaj ręcznie.

5

Ciasto wyłóż na stolnicę podsypaną mąką i oprószonymi rękoma uformuj kulę.

6

Następnie ciasto podziel na pół i zwiń 2 jednakowe wałki.

7

Piecz od razu w temperaturze 165 stopni C około 30 minut, aż ciasto się zezłoci.

8

"Bagietki" wyjmij na blat do przestudzenia,

9

Każdą z nich pokrój ostrym nożem w ukośne plastry i ponownie piecz w temperaturze 150 stopni C, około 10 minut.

10

Przewróć biscotti na drugą stronę i ponownie zapiecz, a potem odłóż do wystudzenia.

Pierwotnie zaplanowałam sesję w plenerze. Ale fotografia kulinarna zimą na zewnątrz nie jest łatwa i wymaga nie tylko kreatywności, ale i wytrzymałości na trudne warunki.

Dlatego widząc pochmurne niebo i lodowaty wiatr, wolałam zrobić sesję w moim studio. Mogę sobie pomarudzić, że miał być śnieg, las i przebłyski słońca w tle jak w ostatniej sesji, ale zabrakło … i śniegu i słońca. A dobre światło jest dla mnie priorytetem, ponieważ lubię pozytywny klimat na zdjęciach. Cóż, może innym razem? 😉

Tymczasem jestem w fazie testów nowego bezlusterkowca od canona i już mogę stwierdzić, że naprawdę skradł moje serce! Marzy mi się jeszcze jeden nowy obiektyw, ale póki co nie mogę się zdecydować czy ma być stało czy zmiennoogniskowy.