Tarta z pomidorami i serem ricotta to świetna propozycja dla wegetarian, którzy szukają smacznych i sycących dań bezmięsnych. Można ją podawać na ciepło lub na zimno, jako danie główne lub przystawkę. Serwując tartę z ulubioną sałatką, stworzysz pełnowartościowy posiłek, który z pewnością zyska uznanie wśród domowników i gości.
Postanowiłam upiec tartę w formie przekąski na zimno, bez kruchego spodu, przez co jest mniej kaloryczna. Ponieważ piekłam ją po raz pierwszy, ciekawa byłam jej smaku i konsystencji, gdyż moja wyobraźnia zdawała się tu zawodzić 
Przepis znalazłam kiedyś na tej stronie i wciąż nie dawał mi spokoju więc, to jest tak, że albo w końcu to zrobisz albo musisz o tym zapomnieć! Dlatego w ramach testu, jeszcze przed świętami pojawiła się u mnie tarta z pomidorami i serem ricotta.
W środku jest sporo ziół – w czasie pieczenia w domu pachniało … pizzą Są też oliwki, które lubię i ser ricotta, który jest trochę innym serem niż sery fermentowane. Ricotta to ser z serwatki po serach podpuszczkowych, długo gotowanej. Słowo ricotta znaczy podwójnie warzony. Ma bardzo łagodny, neutralny smak, który przypomina trochę ser paneer (ze słodkiego mleka). Ser ricotta największą popularnością cieszy się we Włoszech. Niemal każdy z rejonów może pochwalić się własną recepturą na jego wykonanie 
Charakteryzuje się wysoką zawartością białka i wapnia oraz niską zawartością tłuszczu. Jest niezastąpiony do przygotowania ravioli czy zapiekanek. Czemu nie mieszkam we Włoszech??
Tarta z pomidorami i serem ricotta
Ciekawe jest to, że tarta lepiej nawet smakuje po schłodzeniu. W przepisie nie ma tłuszczu, a wcale tego nie czuć. W przekroju wygląda trochę jak … mortadela! 
Wybuchnęliśmy śmiechem po tym odkryciu. Coś w tym jednak musi być, bo mój kot (jak nigdy) wyraźnie upominał się o porcję dla siebie. W czasie sesji było nawet lizane! Naprawdę go przyłapałam … Kochaj i … nie ufaj
Tarta z pomidorami i serem ricotta
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Masa pomidorowa:
- *2 szklanki przecieru z pomidorów bez skóry (mogą być świeże lub z puszki)
- *1 szklanka mąki
- *3 duże wiejskie jajka
- *3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- *sól himalajska do smaku, pieprz, 1 łyżeczka rozmarynu, 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- *1 szklanka oliwek
- Masa serowa:
- *250 g sera ricotta
- *2 wiejskie jajka
- *2 łyżki mąki
- *po łyżce zsiekanych świeżych ziół: koperku, natki pietruszki i bazylii
- *sól himalajska i pieprz
Instrukcje
Do pojemnika wlej przecier pomidorowy, wbij jajka, wsyp mąkę i przyprawy. Krótko zmiksuj.
Dodaj pokrojone w krążki oliwki i wymieszaj.
W osobnym naczyniu połącz mikserem składniki na masę serową.
Tortownicę lub inną formę wysmaruj masłem i przesyp tartą bułką.
Wylej masę pomidorową.
Następnie nakładaj łyżką masę serową robiąc kleksy. Możesz dodatkowo pomieszać wzory wykałaczką.
Wstaw formę do piekarnika i piecz 30-35 minut w temperaturze 180°C.
Po wyjęciu z piekarnika przestudź tartę.
Zanim całkowicie ostygnie odkrój brzegi nożem, co ma zapobiec pęknięciom na środku tarty w czasie kurczenia się.
Uwagi
Użyłam formy na tortownicę o śr. 25 cm. W przepisie użyłam świeżego rozmarynu, który wcześniej zmieliłam i zamroziłam. Suszony rozmaryn warto zmielić w młynku przed użyciem.
Jeśli wolisz upiec tartę na tradycyjnym kruchym spodzie, w tym linku znajdziesz kilka ciekawych propozycji: KLIK
W szklarni wciąż wiszą na krzakach pomidory … tyle, że zielone. Obrywamy po trochę i trzymamy w domu pod ciemnym przykryciem. W zeszłym roku świetnie w ten sposób dojrzewały Gdyby w Polsce nie kończył się sezon letni, pewnie większość roślin owocowałaby na okrągło. Papryczka chili wciąż kwitnie – pod koniec października! Ile można by zaoszczędzić na ogrzewaniu, gdyby było ciepło, nieprawdaż?
Tartę piekłam wieczorem, żeby można ją było schłodzić i podać na drugi dzień. Tak wyglądała przed upieczeniem.
