Czasem z pozoru niepasujące do siebie smaki (teoretycznie) okazują się doskonałym połączeniem smakowym. Czarna porzeczka, dosyć kwaśna podobnie jak żurawina idealnie nadaje się do dań wytrawnych. Dlatego postanowiłam stworzyć wielosmakową tartę, która w wersji wytrawnej jest o wiele ciekawsza i po prostu bardziej wykwintna jak dla mnie niż tarta na słodko 
Słodki, kwaśny, słony z nutką goryczki – takie mieliśmy wrażenia w czasie niedzielnej uczty 
Tarta z dynią wyszła zaskakująco pyszna.
Każdy kęs przynosił nowe doznania…
Tarta z dynią
Tarta z dynią, czarną porzeczką i owczym serem
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Ciasto:
- *200 g mąki tortowej
- *150 g masła
- *3/4 szklanki greckiego jogurtu
- *szczypta soli himalajskiej
- Nadzienie:
- *1/2 kg dyni piżmowej
- *250 g cukinii
- *2 cebule
- *1 szklanka mrożonych czarnych porzeczek ( w sezonie oczywiście świeże)
- *3 duże ząbki czosnku
- *1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- *100 g owczego sera
- *1/2 szklanki oliwek z migdałem (lub z papryką jeśli wolisz)
- *kilka gałązek rozmarynu (same listki)
- *sól himalajska,pieprz,przyprawa włoska (lub zioła prowansalskie)
- *oliwa z oliwek
Instrukcje
Mąkę wysyp na stolnicę,posiekaj na niej masło,dodaj jogurt,sól i zagnieć sprężyste ciasto.
2/3 rozwałkuj i wylep nim natłuszczoną formę do tarty.
Resztę ciasta i formę schowaj do lodówki na minimum pół godziny.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. W tym czasie przygotuj farsz.
Porzeczki rozmroź. Dynię i cebule obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie plastry.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebule i smaż 2 minuty, następnie dodaj przeciśnięty czosnek, dynię i duś dopóki warzywa nie zmiękną (około 8 minut) .
Dodaj posiekaną w kostkę cukinię, posól i posyp przyprawą włoską.
Smaż jeszcze 2-3 minuty cały czas mieszając. Dopraw pieprzem.
Wyjmij z lodówki formę z ciastem, ponakłuwaj ciasto widelcem i upiecz na złoto (15-20 minut).
Z pozostałego ciasta wycinaj ozdobne foremki i paski do ułożenia na wierzchu tarty i schowaj do lodówki.
Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika, rozłóż na nim farsz z patelni, posyp porzeczkami, pokruszonym serem, rozmarynem, orzechami oraz oliwkami.
Wierzch udekoruj ciastem wedle uznania.
Tartę ponownie zapiecz w piekarniku dopóki ciasto nie będzie rumiane - około 25-30 minut.
