Prosty przepis na wyjątkową sałatkę z uszkami, która z pewnością zachwyci domowników i wprowadzi nowy smak do Twojej kuchni. 🙂 Ta aromatyczna sałatka łączy w sobie delikatne uszka, świeże warzywa i pyszny dressing, tworząc przyjemną kompozycję smaków. Idealna na święta i rodzinne spotkania.
Pomyślałam, że skoro można zrobić sałatkę z tortellini, można i też z uszkami. Wiedziałam, że musi to być zupełnie inna kompozycja smakowa, bo wykorzystałam do niej uszka z pieczarkami. Jak grzyby – to pasują tu korniszony, majonez i musztarda. Czyli coś trochę jak sos tatarski. Brakuje tu tylko jaj ugotowanych na twardo, ale zawsze przecież można dodać 😉
Sałatka idealna jeśli komuś zostaną uszka ze świąt, a zabrakło barszczu. U nas uszka nigdy nie zostają, więc do tej sałatki musiałam je specjalnie odłożyć. Sałatka może stać w lodówce do 3 dni, a na drugi dzień jest chyba nawet lepsza 😉 I może być konkurencyjna dla klasycznej jarzynowej. I zawsze to opcja wegetariańska bez śledzi czy mięsnych dodatków. Ale wiecie jak to przy stole – ten nie je śledzi, tamten papryki i grzybów, a owamten nie jada cebuli. Brokuł i cukinia też mają swoich przeciwników. O matko! Róbta co chceta …
Na szczęście bigos lubią wszyscy, ruskie pierogi również, tylko czemu to wszystko takie pracochłonne?
Sałatka z uszkami
Sałatka z uszkami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *40 sztuk uszek do barszczu z pieczarkami lub innymi grzybami
- *6 ogórków konserwowych
- *2 czerwone papryki
- *10 cm kawałek pora
- *1 szklanka posiekanej rukoli lub więcej
- Sos:
- *3 łyżki majonezu
- *5 łyżek śmietanki kremówki
- *1 łyżeczka musztardy
- *1 łyżeczka ksylitolu
- *1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- *sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Wymieszaj składniki na sos. Powinien mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest zbyt gęsty dodaj więcej śmietanki, jeśli za rzadki - więcej majonezu.
Ogórki, pora i papryki posiekaj w drobną kostkę.
Uszka, rukolę i posiekane warzywa wrzuć do miski, wlej sos i dokładnie wymieszaj.
Odstaw na minimum pół godziny do przegryzienia smaków.
Przechowuj w lodówce.
Smacznego!
Uwagi
Do sałatki można dodać 3 ugotowane na twardo jajka. Będzie bardziej treściwa.
W tym roku wkręciłam się w samodzielne tworzenie świątecznych dekoracji. Potrzebowałam czegoś świeżego i nowego, co z niczym mi się nie kojarzy … Postawiłam na zieleń i słodki róż, złoto, biel i ledowe świece woskowe, które są bezpieczniejsze w użytkowaniu od tradycyjnych. Zrobiłam też ponad metrową choinkę z bombek i kilku rodzajów sztucznych gałązek. Wygląda naprawdę zjawiskowo – nigdy takiej nie miałam i chyba zaskoczyłam samą siebie 😉
