Pyszna, zdrowa, wiosenna sałatka szparagowa z pieczarkami, pomidorkami i mozzarellą. Lekka i pożywna zarazem. Najlepiej smakuje na świeżo z dodatkiem pajdy chleba z masłem albo jako dodatek do makaronu lub ryżu. Szparagi to prawdziwy skarb w kuchni — nie tylko ze względu na swój wyjątkowy smak, ale także wartości odżywcze. Sałatka szparagowa to idealne danie na lekką kolację lub elegancki dodatek do większego posiłku.
Sałatkę dosmaczyłam liśćmi czosnku niedźwiedziego, świeżą natką i sosem sojowym. Natomiast szparagi są – uwaga – surowe! Pierwszy raz bez blanszowania jadłam je w sałatce z surowych szparagów. Z pewnością mają więcej witamin, ale są mniej intensywne w smaku niż prażone na maśle. Więc, co kto lubi 
Im cieplej, tym więcej sałatek jem na obiad. To jak danie jednogarnkowe tylko na zimno, heh.
Jeśli ktoś chce przygotować sałatkę wcześniej, najlepiej wrzucić do misy wszystkie pokrojone składniki i pozostawić bez mieszania i solenia, żeby pomidorki nie puściły soku. Dopiero przed podaniem sałatkę doprawiamy solą, pieprzem, kropimy sokiem z cytryny, sosem sojowym i oliwą i dokładnie mieszamy.
Sałatka szparagowa
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *pęczek zielonych szparagów, najlepiej cieniutkich
- *250g pieczarek
- *250 g pomidorków koktajlowych
- *opakowanie mini mozzarelli
- *pęczek natki pietruszki
- *10-15 liści czosnku niedźwiedziego lub pęczek szczypiorku
- *1/2 szklanki prażonych płatów migdałowych lub słonecznika
- *sól różowa i pieprz do smaku
- *2 łyżki oliwy do smażenia pieczarek
- Sos:
- *2 łyżki oliwy z oliwek
- *1 łyżka soku z cytryny
- *1-2 łyżeczki sosu sojowego
Instrukcje
Pieczarki umyj i pokrój w plasterki.
Na patelni rozgrzej oliwę i smaż pieczarki na średnio dużym ogniu aż odparują i się zarumienią. Na koniec posól i popieprz. Ostudź.
Szparagi umyj i odetnij twarde końcówki, następnie pokrój w jak najcieńsze plasterki (z wyjątkiem samej główki), najlepiej za pomocą malaksera lub mandoliny.
Mozzarellę i pomidorki przekrój na pół.
Zioła posiekaj.
Do misy włóż wszystkie składniki, zalej sosem i wymieszaj.
Podawaj od razu. Na zdrowie!
Do sesji upolowałam nowy półmisek z łyżeczką z kolekcji Zara home. Mała rzecz, a cieszy. Nie wiem jak to się dzieje, ale z szopingu zwykle przywożę coś do zdjęć zamiast coś do ubrania Zatem w przygotowaniu kolejne 2 wpisy z nowymi gadżetami.
Na zdjęciach kwitnące wiśnie, które w tym roku zakwitły 3 tygodnie wcześniej. Rzepak też już kwitnie, a zawsze kwitł na majówkę. Dziwny ten świat … może stare wreszcie odchodzi?
Sałatka szparagowa
Dawno nie było czegoś do posłuchania ♫♫♫ https://youtu.be/Wnd1cCbaKdc?si=Bv8EHHD9bnFFt2RZ
Szparagi to symbol wiosennej kuchni, pełne świeżości i delikatnego smaku. Przygotowanie sałatki ze szparagów to sposób na kulinarną podróż, która łączy wykwintność z prostotą. Wystarczy kilka dobrze dobranych składników, by stworzyć danie, które oczaruje każdego — zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku.
