Bez glutenu/ Sałatki/ Śniadania

Sałatka mirabelkowa z cukinią i granatem

sałatka z cukinią

Długo myślałam nad sałatką z cukinią, granatem i mirabelkami. Nie przepadam za owocowymi sałatkami. W sumie owoców nie powinno łączyć się ani z białkiem ani z tłuszczami ze względu na to, że szybko fermentują w układzie pokarmowym. Ale jest moda na łączenie ich z jogurtem, serami czy mięsem. Cóż, za parę lat będzie moda na inne rzeczy, a mądrzy dietetycy będą mądrze doradzać (oby). Bo na lekarzy nie ma co liczyć.

W tej sałatce jedynym „grzechem” jest słonecznik i masło klarowane, ale w takiej ilości nie odczułam żadnego dyskomfortu trawiennego. Zasada – świeże owoce jemy na pusty żołądek i najlepiej z niczym ich nie łączymy (lub tylko z innymi owocami). Owoce suszone dobrze łączą się z awokado, bananami i surowymi warzywami.

Pora na przepis.

Sałatka mirabelkowa z cukinią i granatem

Print Recipe
Serves: 2 Cooking Time: 10 minut

Ingredients

  • *pół cukinii
  • *pestki granatu z połowy owocu
  • *1 szklanka śliwek mirabelek wypestkowanych
  • *garść prażonych ziaren słonecznika
  • *pęczek zieleniny (u mnie młode liście rzodkiewki) typu roszponka, rukola, szpinak
  • *2 łyżki masła klarowanego
  • *1 łyżka brązowego cukru
  • *garść kulek jarzębiny wcześniej zmrożonych (opcjonalnie)

Instructions

1

Cukinię umyj i obierz (chyba,że masz własną to nie musisz obierać), pokrój w kostkę.

2

Na patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj cukier, wymieszaj i połóż śliwki przeciętą stroną do dołu.

3

Poczekaj aż trochę się skarmelizują i zmiękną.

4

Potrząsaj patelnią od czasu do czasu. Następnie przełóż mirabelki razem z sosem z patelni do miski.

5

Ponownie rozpuść łyżkę masła i upraż na patelni cukinię oraz jarzębinę (na większym ogniu) aż zrobi się rumiana.

6

Jarzębinę można pominąć, gdyż ma charakterystyczną goryczkę - ale w sumie to przełamuje słodycz sałatki 🙂

7

Wszystkie składniki wymieszaj w misce i podawaj na stół.

8

Ja dodatkowo posypałam sałatkę listkami mojej magi z ogródka.

Sałatka z cukinią i mirabelkami

 

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply