Pancakes czyli spolszczone pankejki, to bardzo popularne placki amerykańskie. U nas znane jako racuchy, które przygotowuje się z dodatkiem drożdży, chociaż w moim domu zawsze są z proszkiem do pieczenia. Ratunkowe pankejki to taki fast food, który robię jak niemampomysłucodziśnaobiad!
I zawsze – powtarzam – zawsze przemycam starte jabłko w środku. Jak są mniejsze to nawet dwa 🙂 Nie zmienia to postaci rzeczy, że to nadal fast fooood. Nie częściej niż raz w miesiącu, u mnie nawet jeszcze mniej częściej …
Profile na instagramie niezmiernie mnie zadziwiają, czasem takie z naciskiem na fit. Wchodzisz i co widzisz? Fit placki, fit gofry, fit naleśniki, fit makaron. Kochani, niech mnie ktoś oświeci – od kiedy to mąka jest fit? W połączeniu z tłuszczem (nie ważne czy kokosowy czy smalec) i cukrem (nie ważne czy zwykły czy miód albo syrop klonowy) to tylko fast food. Śmieciowe jedzenie, podobnie jak pizza. Ostatnia deska ratunku jak pustka w głowie lub w lodówce 😛 Przyjemna nawet, nie powiem. Może nawet bardziej niż czekoladowe racuchy z wiśniami?
Nie ważne jak pięknie placki wyglądają na zdjęciu. Kusząco, kapiąco … sporo kalorii, pamiętajcie!
Ratunkowe pankejki
No to smacznego 😀
Składniki na polewę podgrzewaj krótko w rondelku na malutkim ogniu, mieszaj aż się połączą i od razu zdejmij z ognia. Pokrojone jabłka wrzuć na rozgrzany olej, posyp cukrem i cynamonem, smaż aż się lekko przyrumienią, ale nie rozpadną. Ubij białka z odrobiną soli. W misce połącz wszystkie składniki na ciasto, wymieszaj. Na końcu delikatnie wmieszaj białka. Placki smaż na średnim ogniu pod przykryciem, gdy się zrumienią przewróć i dosmaż drugą stronę. Zbyt wysoka temperatura powoduje, że placki się palą, a w środku są niedopieczone, miej na to uwagę. Pankejki podawaj od razu polane sosem czekoladowym z porcją cynamonowych jabłek i granatem. W oszczędnej wersji wystarczy cukier puder!Ratunkowe pankejki
Wydrukuj Przepis
Składniki
Instrukcje
No Comments