Zupa pomidorowa na ostro z mascarpone

W kuchni jak w życiu-potrzebujesz odmiany! Nuda to nasz największy wróg 😉 Pomidorowa z ryżem, pomidorowa z kluskami – no ileż można?! Podkręć ogień i zrób inaczej. Zupa pomidorowa na ostro z nutą kokosowej słodyczy…

Może zainteresują Cię też wegańskie flaczki z boczniaków albo zupa z fasolki szparagowej 5 przemian

Pomidorowa na ostro z mascarpone

Print Recipe

Serves: 4 Cooking Time: 25 minut

Ingredients

*400 g przecieru pomidorowego lub 2 puszki pomidorów
*2 marchewki
*1 czerwona papryka
*1 papryczka chili z nasionami (a co)
*1 cebula
*kawałek selera (niezbyt duży)
*kawałek pora (jakieś 6 cm długości)
*3 ząbki czosnku
*3 łyżki masła klarowanego
*1 łyżeczka żółtej pasty curry,1 łyżeczka curry w proszku,pół łyżeczki mielonego kminku,1/3 łyżeczki cynamonu,sól himalajska do smaku
*3 szklanki wody
*serek mascarpone (250 g)
*śmietanka kremówka 30% (200 g-około 1 szklanka)

Instructions

W garnku z grubym dnem rozgrzej masło, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek i pora oraz przyprawy.

Smaż do momentu zeszklenia cały czas mieszając.

Następnie wrzuć pozostałe warzywa pokrojone w kostkę, oprócz pomidorów -smaż jeszcze chwilę, aby smaki i aromaty z przypraw się wymieszały.

Wlej 3 szklanki wody i gotuj pod przykryciem 20 minut.

Dodaj przecier lub pomidory z puszki i gotuj jeszcze 5 minut.

Zdejmij garnek z ognia, dodaj połowę serka mascarpone oraz połowę śmietanki i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.

Pozostałą śmietankę i serek ubij w pojemniku na puszysty krem.

Gorącą pomidorówkę nalewaj do miseczek, dodaj po 2 kopiate łyżki kremu i posyp całość kokosowymi chipsami.