Odkąd zaczęłam samodzielnie przygotowywać święta (a stało się to bardzo szybko) zawsze lubiłam unowocześnić nieco tradycję. Modyfikowałam sałatki i dania z ryb lub przemycałam jakieś nowe podpatrzone gdzieś w jakiejś książce danie,które mogłoby pasować na Wigilię bądź święta. Dziś większość dań wymyślam sama. I tak też jest w przypadku tych pasztecików. Są rewelacyjne! Dla mnie nawet jeszcze lepsze bez ryby 
ale ponieważ to przepis typowo świąteczny – niech będą paszteciki z kapustą i rybą … 
Paszteciki z kapustą i rybą
Paszteciki z kapustą i rybą
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Składniki na około 18 sztuk:
- farsz:
- *500 g ugotowanego w bulionie warzywnym fileta z karpia lub innej ryby (dorsz, miruna)
- *1 średniej wielkości kapusta pekińska
- *1 duży por
- *sól himalajska, pieprz, kminek mielony
- *masło klarowane
- ciasto:
- *2 szklanki mąki
- *1 szklanka gęstej śmietany
- *200 g masła
- *pół łyżeczki soli himalajskiej
- *1 łyżeczka proszku do pieczenia + żółtko z odrobiną mleka do posmarowania ciasta
Instrukcje
Z mąki, śmietany, masła, soli i proszku zagnieć szybko ciasto i wstaw do lodówki na pół godziny.
W tym czasie warzywa umyj i posiekaj-pora w krążki(także zielone, ładne części), a kapustę w cienkie paski.
Na patelni rozgrzej masło klarowane, wrzuć warzywa, posól i dodaj łyżeczkę kminku.
Mieszaj i duś aż kapusta i por zmięknie i straci na objętości-tylko kilka minut.
Solidnie dopraw pieprzem i odstaw do przestudzenia.
Karpia podziel na cząstki usuwając dokładnie ości.
Na stolnicy podsypanej mąką, rozwałkuj cienko ciasto i pokrój na prostokąty o wymiarach 9x18 cm.
Na każdy z nich nakładaj farsz kapuściany oraz kawałki karpia, złóż na pół, zlep boki dociskając brzegi widelcem i smaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.
Możesz je ozdobić różnymi kształtami wykrawanymi z foremek.
Piecz od razu w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem około 15-17 minut lub do momentu, gdy będą rumiane z wierzchu.
