Ciasto z makiem i żurawiną to wypiek, który łączy tradycję z nowoczesnością. Mak nadaje mu głębi i charakteru, a żurawina wnosi lekko kwaśną nutę, która przełamuje słodycz i sprawia, że każdy kawałek smakuje wyjątkowo. To idealne ciasto na święta, rodzinne spotkania czy popołudniową kawę – proste w przygotowaniu, a jednocześnie efektowne. Szukasz prostego przepisu, który zachwyci gości i świetnie sprawdzi się w każdej okazji? Ciasto z makiem i żurawiną to strzał w dziesiątkę 🙂
Triki i porady do ciasta z makiem i żurawiną – żeby zawsze wyszło perfekcyjnie:
1. Sekret udanego wypieku – użyj suchego maku parzonego i mielonego, który możesz kupić gotowy. To będzie gwarancją intensywnego smaku, idealnej konsystencji oraz tego, że nic nie będzie „strzelać” między zębami.
2. Balans smaku – dodaj odrobinę skórki cytrynowej lub pomarańczowej, aby podbić świeżość i przełamać słodycz.
3. Wilgotność ciasta – do masy dodaj mus z jabłek lub powidła śliwkowe, dzięki czemu ciasto będzie miękkie i nie przesuszy się.
4. Efektowna prezentacja – posyp wierzch cukrem pudrem albo polej prostą lukrową glazurą z cytryną.
5. Dodatek bakalii jak w keksie – do masy makowej możesz dorzucić garść posiekanych orzechów, suszonych moreli, śliwek czy rodzynek oraz kandyzowanych owoców. Dzięki temu ciasto nabierze charakteru klasycznego keksa: będzie bardziej kolorowe, różnorodne w strukturze i jeszcze bogatsze w smaku.
Ciasto z makiem i żurawiną bez miksera – szybkie, proste i zawsze się udaje.
Świetna wiadomość jest taka, że wszystkie składniki na ciasto wystarczy wymieszać łyżką. Naprawdę prościej się nie da 😉 Włączasz piekarnik, smarujesz masłem formę do pieczenia, oprószasz mąką. Następnie rozpuszczasz masło, dodajesz mus z jabłek, cukier, mak i mieszasz. Wbijasz jajka, przesiewasz mąkę z proszkiem, znowu mieszasz, a na koniec dorzucasz pozostałe składniki. Ciasto gotowe, wystarczy tylko upiec.
Do tego przepisu użyłam mus jabłkowy, ale mogą być również świeżo starte jabłka.
Polecam łatwe ciasto makowe z jabłkiem
oraz mój ulubiony makowiec na kruchym spodzie.
Ciasto z makiem i żurawiną
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 260 g mąki orkiszowej jasnej (lub zwykłej pszennej)
- 100 g suchego maku mielonego i parzonego
- 150 g zmielonego na puder ksylitolu/erytrytolu/cukru
- 120 g roztopionego masła lekko przestudzonego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia + 1/2 łyżeczki sody
- 3 duże jajka
- 200 g musu jabłkowego lub świeżo startych jabłek skropionych sokiem z cytryny
- 160 g suszonej żurawiny
- 50 g uprażonych posiekanych orzechów laskowych lub włoskich
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
Instrukcje
Piekarnik nagrzej do 180°C.
Formę do pieczenia wysmaruj masłem i wysyp mąką lub tartą bułką. Użyłam keksówki o wymiarach 24cm x14 cm.
Do roztopionego masła dodaj mus lub starte jabłka, cukier i mak - wymieszaj łyżką lub mikserem jak wolisz.
Przesiej mąkę z proszkiem i sodą do masy, wbij jajka i ponownie wymieszaj.
Dodaj żurawinę, orzechy, skórkę pomarańczową i krótko wymieszaj.
Ciasto wylej do formy, wyrównaj i piecz około 50 minut grzanie góra/dół lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego!
Brak komentarzy