Ciasteczka

Ciasteczka serowe z solonym karmelem

ciasteczka serowe

Bardzo proste w wykonaniu kruche ciasteczka (albo półkruche). Ciasteczka serowe do tej pory robiłam ze zwykłym twarogiem, a teraz postanowiłam użyć serka ricotta i nie żałuję. Jest równie kremowy jak mascarpone, tylko może nie tak słodki? I łatwiej łączy się z mąką niż zwykły twaróg. W rodzinnym gronie znikły w jedno popołudnie więc jeśli lubisz ser spokojnie możesz się na nie skusić.

Nie wiem jak to się dzieje, że 3 blachy ciasteczek znikają szybciej niż 1 blacha „zwykłego” ciasta 😉

Pyszne ciasteczka serowe

Jeśli masz ochotę na serowe babeczki, przepis znajdziesz TU

Ciasteczka serowe z solonym karmelem

Print Recipe

Ingredients

  • Składniki na ciasto:
  • *2 szklanki mąki
  • *200 g masła 82% tłuszczu
  • *250 g serka ricotta
  • *2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • *4 łyżki solonego karmelu
  • Składniki na solony karmel:
  • *100 g cukru (w tym 2 łyżki brązowego lub zwykłego cukru-reszta ksylitol!)
  • *40 g zimnego masła 82% tłuszczu (pokrojonego w kostkę)
  • *60 ml śmietanki kremówki
  • *1/4 łyżeczki soli

Instructions

1

Wsyp oba cukry do garnuszka i rozpuść na średnim ogniu, gdy zacznie się karmelizować przemieszaj i uważaj żeby za mocno nie zbrązowiał.

2

Dodaj zimne masło i wymieszaj, zagotuj. Masa będzie się pienić, to normalne.

3

Gdy masło się zagotuje dodaj kremówkę i ponownie zagotuj, dopraw solą i zdejmij z ognia.

4

Przestudzony karmel wlej do słoiczka, możesz go przechowywać w lodówce nawet 3 tygodnie.

5

Pora na ciasto - na stolnicę wysyp mąkę, dodaj posiekane zimne masło, serek, karmel i proszek do pieczenia.

6

Zagnieć dokładnie - ciasto jest dosyć plastyczne, potem włóż je na pół godziny do lodówki.

7

W tym czasie nagrzej piekarnik do 200-220 stopni. Partiami wyciągaj ciasto z lodówki, wałkuj niezbyt cienko i wykrawaj foremki w dowolnym kształcie,

8

Piecz od razu 10-15 minut do lekkiego zbrązowienia.

9

Przestudzone ciasteczka oprósz zmielonym na puder ksylitolem.

Notes

Karmel najlepiej zrób poprzedniego dnia lub wcześniej jeśli masz okazję.

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply