Ciasteczka

Ciasteczka serowe z solonym karmelem

ciasteczka serowe

Bardzo proste w wykonaniu kruche ciasteczka (albo półkruche). Ciasteczka serowe do tej pory robiłam ze zwykłym twarogiem, a teraz postanowiłam użyć serka ricotta i nie żałuję. Jest równie kremowy jak mascarpone, tylko może nie tak słodki? I łatwiej łączy się z mąką niż zwykły twaróg. W rodzinnym gronie znikły w jedno popołudnie więc jeśli lubisz ser spokojnie możesz się na nie skusić.

Nie wiem jak to się dzieje, że 3 blachy ciasteczek znikają szybciej niż 1 blacha „zwykłego” ciasta 😉

Pyszne ciasteczka serowe

Jeśli masz ochotę na serowe babeczki, przepis znajdziesz TU

Ciasteczka serowe z solonym karmelem

Print Recipe

Ingredients

  • Składniki na ciasto:
  • *2 szklanki mąki
  • *200 g masła 82% tłuszczu
  • *250 g serka ricotta
  • *2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • *4 łyżki solonego karmelu
  • Składniki na solony karmel:
  • *100 g cukru (w tym 2 łyżki brązowego lub zwykłego cukru-reszta ksylitol!)
  • *40 g zimnego masła 82% tłuszczu (pokrojonego w kostkę)
  • *60 ml śmietanki kremówki
  • *1/4 łyżeczki soli

Instructions

1

Wsyp oba cukry do garnuszka i rozpuść na średnim ogniu, gdy zacznie się karmelizować przemieszaj i uważaj żeby za mocno nie zbrązowiał.

2

Dodaj zimne masło i wymieszaj, zagotuj. Masa będzie się pienić, to normalne.

3

Gdy masło się zagotuje dodaj kremówkę i ponownie zagotuj, dopraw solą i zdejmij z ognia.

4

Przestudzony karmel wlej do słoiczka, możesz go przechowywać w lodówce nawet 3 tygodnie.

5

Pora na ciasto - na stolnicę wysyp mąkę, dodaj posiekane zimne masło, serek, karmel i proszek do pieczenia.

6

Zagnieć dokładnie - ciasto jest dosyć plastyczne, potem włóż je na pół godziny do lodówki.

7

W tym czasie nagrzej piekarnik do 200-220 stopni. Partiami wyciągaj ciasto z lodówki, wałkuj niezbyt cienko i wykrawaj foremki w dowolnym kształcie,

8

Piecz od razu 10-15 minut do lekkiego zbrązowienia.

9

Przestudzone ciasteczka oprósz zmielonym na puder ksylitolem.

Notes

Karmel najlepiej zrób poprzedniego dnia lub wcześniej jeśli masz okazję.

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeśli polubisz moją stronę na Facebooku lub będziesz obserwować mój profil na Pintereście.

Bądź na bieżąco z moimi postami!

You Might Also Like