Chleb z oliwkami i mozzarellą to pyszny i aromatyczny wypiek, który idealnie pasuje do sałatek, zup i serów. Jest prosty w przygotowaniu i nie wymaga zbyt wielu składników. Oliwki nadają chlebowi wilgotności i charakterystycznego smaku, a także dostarczają zdrowych tłuszczów. Można użyć oliwek zielonych lub czarnych, albo połączyć oba rodzaje. Chleb z oliwkami to także świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu i … zaskoczenie gości.
Zobacz kategorię przystawki na blogu.
A tak na serio, po prostu miałam ochotę na coś smacznego, prostego i sytego. Coś, co kojarzy się ze smakiem umami. Umami czyli pyszny, słony, bulionowy, mięsisty. Coś jak rosół (?). Albo wędzonka, grzyby, sos sojowy lub aromatyczne sery. Z tego wszystkiego wybrałam wędzony twaróg i sporą ilość mozzarelli, którą można zastąpić bardziej aromatycznym, twardym serem. Nie przepadam za nimi, ale co kto lubi.
Składniki na chleb wystarczy wymieszać łyżką. I to jest patent na pięknie wyrośnięte, puszyste i wilgotne ciasto w środku. Kto by pomyślał.
Przepis na chleb z oliwkami i mozzarellą
Istnieje kilka wersji chleba z oliwkami np. na bazie ciasta drożdżowego lub z dodatkiem wędlin. Ja skupiłam się na serach, które w zapieczonej wersji na pewno są bardziej sterylne niż na surowo 
Warto pamiętać, że nabiał mimo, iż jest pasteryzowany zawiera sporą ilość bakterii, które nie zawsze nam służą. Oczywiście najgorsze są sery pleśniowe, bo raczej nie ma zdrowych … pleśni. I tu nawet zapiekanie nie pomoże (tak na marginesie!).
Chleb z oliwkami i mozzarellą
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *300 g mąki tortowej
- *6 jaj
- *200 g startej na tarce mozzarelli
- *200 g oliwek w zalewie (u mnie z czosnkiem)
- *100 wędzonego twarogu
- *4 łyżki oliwy z oliwek
- *1/2 szklanki tłustego mleka
- *2 łyżeczki proszku do pieczenia
- *1 łyżeczka soli himalajskiej
- *1 czubata łyżeczka suszonych ziół (tymianek, oregano, bazylia lub prowansalskie)
- *1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Instrukcje
Piekarnik nagrzej do 180°C.
W jednym naczyniu wymieszaj suche składniki: mąkę z proszkiem oraz przyprawy.
Osobno wymieszaj trzepaczką jajka z oliwą i mlekiem.
Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj łyżką do połączenia.
Dodaj mozzarellę, pokruszony twaróg oraz oliwki i wmieszaj do masy ręcznie.
Ciasto wylej do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 45-50 minut, grzanie góra-dół.
Po upieczeniu pozostaw chleb na 10 minut w formie, następnie wyjmij na deskę i pozostaw do ostudzenia.
Podawaj na zimno jako przekąskę.
Smacznego!
Chleb z oliwkami i mozzarellą – wyjątkowe połączenie tradycji i śródziemnomorskich smaków. Aromatyczny, z delikatnym serowym wnętrzem i wyrazistymi kawałkami oliwek, doskonale sprawdzi się jako dodatek do sałatek, zup czy przystawek. Ten wypiek zachwyci zarówno domowników, jak i gości, łącząc w sobie chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Idealny na każdą okazję!
