Chałka z czekoladą i frużeliną wiśniową jest miękka, puszysta i maślana, z kawałkami czekolady zatopionymi w cieście. Po upieczeniu podaję ją z lekko kwaskową frużeliną z wiśni, która świetnie równoważy słodycz chałki i czekolady. Ciasto zaplatam w warkocz, a następnie formuję w okrąg, dzięki czemu drożdżowa chałka efektownie wygląda po upieczeniu i dobrze sprawdza się także jako słodki wieniec drożdżowy.
To przepis dla tych, którzy lubią domowe wypieki drożdżowe z czekoladą i owocowym dodatkiem. Chałkę możesz podać jeszcze lekko ciepłą, kiedy czekolada pozostaje miękka, albo po całkowitym wystudzeniu z porcją wiśniowej frużeliny. Dobrze smakuje na śniadanie, podwieczorek i do kawy, a dzięki dekoracyjnej formie sprawdzi się również na świątecznym stole.
Frużelina wiśniowa pasuje tu szczególnie dobrze, bo dodaje soczystości i wyraźnego owocowego smaku. Możesz przygotować ją ze świeżych lub mrożonych wiśni, a samą chałkę potraktować jako bazę do innych wariantów – z gorzką albo mleczną czekoladą, z dodatkiem skórki pomarańczowej czy migdałów. Dzięki temu ten sam przepis może być punktem wyjścia do różnych wersji słodkiej chałki drożdżowej.
Chałka z czekoladą i frużeliną wiśniową
Ciasto drożdżowe wyszło puszyste, nie za słodkie czyli tak jak lubię. Do tego lekko kwaskowa frużelina z wiśni i można jeść bez umiaru … no prawie … 😀 I mimo, że ciasto było pyszne, a owoce świeżutkie, bardziej miałam ochotę fotografować modelkę niż jedzenie. Chyba nie ma się co dziwić? 😉
Jeśli masz ochotę na więcej domowych wypieków drożdżowych, zobacz klasyczną chałkę drożdżową, drożdżówki z truskawkami z owocami i kruszonką oraz ciasto drożdżowe z dżemem i kruszonką – zawijane i bardzo miękkie po upieczeniu. W świątecznym klimacie świetnie wpisuje się też drożdżowy wieniec z żurawiną, formowany z rolady i przełożony konfiturą żurawinową oraz migdałami.
Chałka z czekoladą i frużeliną wiśniową
Składniki
- Składniki w temperaturze pokojowej:
- 500 g maki tortowej
- 250 ml słodkiej śmietanki
- 2 jajka "zerówki"
- 60 g masła
- 80 g pudru z ksylitolu (lub cukru pudru)
- 25 g świeżych drożdży + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżeczka mąki
- 100 g drobno posiekanej czekolady mlecznej lub gorzkiej
- roztrzepane jajko do posmarowania ciasta
- Dodatkowo:
- słoik frużeliny wiśniowej
Instrukcje
Śmietankę podgrzej do 40°C, odlej do miseczki ze 3 łyżki i dodaj drożdże z mąką i cukrem. Wymieszaj i odstaw rozczyn na około 15 minut.
Do misy przesiej mąkę, dodaj jajka, posiekane masło, resztę śmietanki, ksylitol oraz wyrośnięty rozczyn.
Wyrabiaj ciasto za pomocą robota (lub ręcznie na stolnicy), aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a na koniec wsyp czekoladę i krótko wymieszaj.
Przykryj ciasto i odstaw do napuszenia na około godzinę.
Ciasto wyłóż na stolnicę, podziel na 3 części, uformuj z nich wałeczki, zlep je na początku i zaplataj chałkę w warkocz. Końce zawiń pod spód. Następnie zwiń warkocz w obręcz.
Chałkę wyłóż do tortownicy pokrytej papierem do pieczenia, przykryj czystym ręcznikiem/pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce do napuszenia na 30-40 minut.
Wyrośniętą chałkę posmaruj jajkiem i piecz 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Jeśli chałka za szybko zbrązowieje, przykryj wierzch folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Przestudzoną chałkę podawaj z frużeliną wiśniową. Smacznego!
Miło byłoby posiedzieć i pobiesiadować, ale czas nas gonił, a i upał stawał się coraz bardziej dotkliwy. Kto wie, może następnym razem …?
Smacznego!
