Dziś pomysł na porządne obiadowe danie. Jest syte, zdrowe, a przede wszystkim bardzo smaczne. Nie sądziłam, że będzie aż tak smaczne 😃 a ja rzadko kiedy zachwalam własną kuchnię 😜 Zawsze wydaje mi się, że mogłabym zrobić coś lepiej… inaczej doprawić, krócej/dłużej gotować albo najlepiej użyć zupełnie innych składników 😉 Ale ciągły niedosyt jest twórczy, więc jeśli też tak masz, nie przejmuj się, po prostu działaj! Bazą tego obiadu jest kasza orkiszowa wymieszana z prażoną cebulką z jabłkiem, do której dodałam brukselkę i bób – świetnie się komponują smakowo. Całość posypałam chrupiącą kruszonką z prażonego chleba i migdałów oraz natką pietruszki.
Kasza orkiszowa
Kasza orkiszowa z brukselką, bobem i chrupiącą posypką
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *1 szklanka kaszy orkiszowej
- *1 duża cebula
- *1 jabłko
- *2 ząbki czosnku
- *sól himalajska,majeranek,pieprz
- *pół kilo bobu
- *pół kilo brukselki (może być mrożona)
- *oliwa z oliwek (w wersji wegańskiej) i masło klarowane do smażenia
- *1/2 szklanki migdałów
- *1 kromka chleba (świeżego lub czerstwego)
- *garść posiekanej natki pietruszki
Instrukcje
Najpierw przygotuj kruszonkę: porwany chleb i migdały wrzuć do malaksera i miksuj do uzyskania w miarę jednakowych kawałków.
Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekane migdały z chlebem, trochę soli i smaż na złoty kolor cały czas mieszając, żeby kruszonka się nie przypaliła.
Gotową przełóż do miseczki.
Kaszę przepłucz na sicie. Zagotuj w garnku 2 szklanki osolonej wody i wrzuć do niej kaszę.
Gotuj pod przykryciem do momentu, kiedy wchłonie prawie cały płyn.
Garnek zdejmij z ognia, owiń ręcznikiem i przykryj kocem lub poduszkami na 15 minut. To spowoduje, że kasza będzie sypka.
W międzyczasie rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć posiekaną cebulę oraz przeciśnięty czosnek i smaż do zeszklenia.
Dodaj majeranek, sól oraz starte na tarce jabłko i smaż dopóki całość nie będzie miękka i lekko rumiana.
Na końcu dopraw pieprzem i dodaj kaszę. Wymieszaj.
Brukselkę i bób ugotuj do miękkości.
Warzywa odcedź i przelej zimną wodą.
Bób obierz z łupinek i dodaj do kaszy razem z brukselką .Wymieszaj.
Kaszę z warzywami wykładaj na talerze, posyp przygotowaną kruszonką i natką pietruszki.
