Postanowiłam upiec tartę w formie przekąski na zimno, bez kruchego spodu, przez co jest mniej kaloryczna. Ponieważ piekłam ją po raz pierwszy, ciekawa byłam jej smaku i konsystencji, gdyż moja wyobraźnia zdawała się tu zawodzić 😉 Przepis znalazłam kiedyś na tej stronie i wciąż nie dawał mi spokoju więc, to jest tak, że albo w końcu to zrobisz albo musisz o tym zapomnieć! Dlatego w ramach testu, jeszcze przed świętami pojawiła się u mnie tarta z pomidorami i serem ricotta.
W środku jest sporo ziół – w czasie pieczenia w domu pachniało … pizzą 😉 Są też oliwki, które lubię i ser ricotta, który jest trochę innym serem niż sery fermentowane. Ricotta to ser z serwatki po serach podpuszczkowych, długo gotowanej. Słowo ricotta znaczy podwójnie warzony. Ma bardzo łagodny, neutralny smak, który przypomina trochę ser paneer (ze słodkiego mleka). Jak zrobić paneer, przeczytasz w przepisie na moją sałatkę z awokado i smażonym serem. Ser ricotta największą popularnością cieszy się we Włoszech. Niemal każdy z rejonów może pochwalić się własną recepturą na jego wykonanie 🙂 Charakteryzuje się wysoką zawartością białka i wapnia oraz niską zawartością tłuszczu. Jest niezastąpiony do przygotowania ravioli czy zapiekanek. Czemu nie mieszkam we Włoszech??
Tarta z pomidorami i serem ricotta
Ciekawe jest to, że tarta lepiej nawet smakuje po schłodzeniu. W przepisie nie ma tłuszczu, a wcale tego nie czuć. W przekroju wygląda trochę jak … mortadela! 😛 Wybuchnęliśmy śmiechem po tym odkryciu. Coś w tym jednak musi być, bo mój kot (jak nigdy) wyraźnie upominał się o porcję dla siebie. W czasie sesji było nawet lizane! Naprawdę go przyłapałam … Kochaj i … nie ufaj 😉
Jeśli wolisz upiec tartę na tradycyjnym kruchym spodzie, w tym linku znajdziesz kilka ciekawych propozycji: KLIK
W szklarni wciąż wiszą na krzakach pomidory … tyle, że zielone. Obrywamy po trochę i trzymamy w domu pod ciemnym przykryciem. W zeszłym roku świetnie w ten sposób dojrzewały 🙂 Gdyby w Polsce nie kończył się sezon letni, pewnie większość roślin owocowałaby na okrągło. Papryczka chili wciąż kwitnie – pod koniec października! Ile można by zaoszczędzić na ogrzewaniu, gdyby było ciepło, nieprawdaż?
Do pojemnika wlej przecier pomidorowy, wbij jajka, wsyp mąkę i przyprawy. Krótko zmiksuj. Dodaj pokrojone w krążki oliwki i wymieszaj. W osobnym naczyniu połącz mikserem składniki na masę serową. Tortownicę lub inną formę wysmaruj masłem i przesyp tartą bułką. Wylej masę pomidorową. Następnie nakładaj łyżką masę serową robiąc kleksy. Możesz dodatkowo pomieszać wzory wykałaczką. Wstaw formę do piekarnika i piecz 30-35 minut w temperaturze 180°C. Po wyjęciu z piekarnika przestudź tartę. Zanim całkowicie ostygnie odkrój brzegi nożem, co ma zapobiec pęknięciom na środku tarty w czasie kurczenia się. W przepisie użyłam świeżego rozmarynu, który wcześniej zmieliłam i zamroziłam. Suszony rozmaryn warto zmielić w młynku przed użyciem.Tarta z pomidorami i serem ricotta
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
Tartę piekłam wieczorem, żeby można ją było schłodzić i podać na drugi dzień. Tak wyglądała przed upieczeniem.
