Śniadania

Tarta z pomidorami i serem ricotta

tarta z pomidorami i serem ricotta

Postanowiłam upiec tartę w formie przekąski na zimno, bez kruchego spodu, przez co jest mniej kaloryczna. Ponieważ piekłam ją po raz pierwszy, ciekawa byłam jej smaku i konsystencji, gdyż moja wyobraźnia zdawała się tu zawodzić 😉 Przepis znalazłam kiedyś na tej stronie i wciąż nie dawał mi spokoju więc, to jest tak, że albo w końcu to zrobisz albo musisz o tym zapomnieć! Dlatego w ramach testu, jeszcze przed świętami pojawiła się u mnie tarta z pomidorami i serem ricotta.

tarta z pomidorami i serem ricotta

W środku jest sporo ziół – w czasie pieczenia w domu pachniało … pizzą 😉 Są też oliwki, które lubię i ser ricotta, który jest trochę innym serem niż sery fermentowane. Ricotta to ser z serwatki po serach podpuszczkowych, długo gotowanej. Słowo ricotta znaczy podwójnie warzony. Ma bardzo łagodny, neutralny smak, który przypomina trochę ser paneer (ze słodkiego mleka). Jak zrobić paneer, przeczytasz w przepisie na moją sałatkę z awokado i smażonym serem.  Ser ricotta największą popularnością cieszy się we Włoszech. Niemal każdy z rejonów może pochwalić się własną recepturą na jego wykonanie 🙂 Charakteryzuje się wysoką zawartością białka i wapnia oraz niską zawartością tłuszczu. Jest niezastąpiony do przygotowania ravioli czy zapiekanek. Czemu nie mieszkam we Włoszech??

zen w kuchni

Tarta z pomidorami i serem ricotta

tarta z pomidorami i serem ricotta

Ciekawe jest to, że tarta lepiej nawet smakuje po schłodzeniu. W przepisie nie ma tłuszczu, a wcale tego nie czuć. W przekroju wygląda trochę jak … mortadela! 😛 Wybuchnęliśmy śmiechem po tym odkryciu. Coś w tym jednak musi być, bo mój kot (jak nigdy) wyraźnie upominał się o porcję dla siebie. W czasie sesji było nawet lizane! Naprawdę go przyłapałam … Kochaj i … nie ufaj 😉

tarta z pomidorami i serem ricotta

tarta z pomidorami i serem ricotta

Jeśli wolisz upiec tartę na tradycyjnym kruchym spodzie, w tym linku znajdziesz kilka ciekawych propozycji: KLIK

tarta z pomidorami i serem ricotta

W szklarni wciąż wiszą na krzakach pomidory … tyle, że zielone. Obrywamy po trochę i trzymamy w domu pod ciemnym przykryciem. W zeszłym roku świetnie w ten sposób dojrzewały 🙂 Gdyby w Polsce nie kończył się sezon letni, pewnie większość roślin owocowałaby na okrągło. Papryczka chili wciąż kwitnie – pod koniec października! Ile można by zaoszczędzić na ogrzewaniu, gdyby było ciepło, nieprawdaż?

tarta z pomidorami i serem ricotta

Tarta z pomidorami i serem ricotta

Print Recipe

Ingredients

  • Masa pomidorowa:
  • *2 szklanki przecieru z pomidorów bez skóry (mogą być świeże lub z puszki)
  • *1 szklanka mąki
  • *3 duże wiejskie jajka
  • *3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • *sól himalajska do smaku, pieprz, 1 łyżeczka rozmarynu, 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • *1 szklanka oliwek
  • Masa serowa:
  • *250 g sera ricotta
  • *2 wiejskie jajka
  • *2 łyżki mąki
  • *po łyżce zsiekanych świeżych ziół: koperku, natki pietruszki i bazylii
  • *sól himalajska i pieprz

Instructions

1

Do pojemnika wlej przecier pomidorowy, wbij jajka, wsyp mąkę i przyprawy. Krótko zmiksuj.

2

Dodaj pokrojone w krążki oliwki i wymieszaj.

3

W osobnym naczyniu połącz mikserem składniki na masę serową.

4

Tortownicę lub inną formę wysmaruj masłem i przesyp tartą bułką.

5

Wylej masę pomidorową.

6

Następnie nakładaj łyżką masę serową robiąc kleksy. Możesz dodatkowo pomieszać wzory wykałaczką.

7

Wstaw formę do piekarnika i piecz 30-35 minut w temperaturze 180°C.

8

Po wyjęciu z piekarnika przestudź tartę.

9

Zanim całkowicie ostygnie odkrój brzegi nożem, co ma zapobiec pęknięciom na środku tarty w czasie kurczenia się.

Notes

W przepisie użyłam świeżego rozmarynu, który wcześniej zmieliłam i zamroziłam. Suszony rozmaryn warto zmielić w młynku przed użyciem.

Tartę piekłam wieczorem, żeby można ją było schłodzić i podać na drugi dzień. Tak wyglądała przed upieczeniem.

tarta z pomidorami i serem ricotta

zen w kuchni

 

SPODOBAŁ CI SIĘ WPIS? UDOSTĘPNIJ GO!

 

Polub i obserwuj Zen w kuchni

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply