Sernik z galaretką i malinami to jedno z najbardziej orzeźwiających i lekkich ciast, idealnych na letnie dni. Delikatna, kremowa masa serowa doskonale komponuje się ze słodko-kwaskowymi malinami, które nadają deserowi świeżości. Całość wieńczy warstwa kolorowej galaretki, nie tylko podkreślająca smak owoców, ale też sprawiająca, że ciasto pięknie się prezentuje. To deser, który łączy w sobie elegancję i prostotę, a przy tym zawsze cieszy się dużą popularnością wśród gości.
Dlaczego warto zrobić sernik z galaretką i malinami
To deser, który łączy w sobie lekkość i przyjemność. Jest delikatny, nie za słodki, a jednocześnie efektowny – idealny, gdy chcemy poczuć smak lata w domu. Robiąc go samodzielnie, mamy pełną kontrolę nad jakością składników i możemy cieszyć się smakiem prawdziwych malin, świeżej galaretki i kremowego twarogu. Do przygotowania sernika użyłam silikonowej formy z wgłębieniem na galaretkę. Jednak klasyczna tortownica też będzie w sam raz.
Polecam również sernik pistacjowy, sernik na bazie serka wiejskiego oraz sernik z malinami i kremem czekoladowo orzechowym.
Praktyczne porady
- Wybór twarogu – najlepiej sprawdzi się twaróg sernikowy lub zmielony dwukrotnie klasyczny twaróg. Dzięki temu masa będzie gładka i kremowa.
- Galaretka – malinową warto przygotować z soku malinowego lub naturalnego koncentratu. Jeśli zależy ci na czasie, użyj gotowej galaretki, lekko ją ostudź przed wylaniem na sernik, aby masa się nie zwarzyła.
- Układanie malin – maliny najlepiej układać na masie schłodzonej, ale jeszcze lekko miękkiej, żeby galaretka mogła je delikatnie otulić.
- Chłodzenie – sernik najlepiej schładzać minimum 4–5 godzin, a najlepiej całą noc. To pozwoli masie stężeć, a smaki się „przegryzą”.
- Podanie – ciasto smakuje najlepiej wyjęte troszkę wcześniej z lodówki, udekorowane świeżymi malinami.
Sernik z galaretką i malinami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 1 kg twarogu sernikowego lub dwukrotnie zmielonego
- 5 jaj
- 150 g cukru/ksylitolu/erytrytolu zmielonego na puder
- 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka (250 ml) śmietanki kremówki 30%
- naturalny aromat waniliowy
- Dodatkowo:
- 500 g świeżych malin
- galaretka malinowa
Instrukcje
Piekarnik nagrzej do 170°C.
Wszystkie składniki na sernik umieść w misie robota, albo użyj miksera i dokładnie wymieszaj masę na średnich obrotach, tylko do połączenia składników. Sernika nie napuszamy!
Masę wylej do silikonowej formy albo tortownicy zabezpieczonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i wysypanej np. kaszą manną/ mąką migdałową (ew. tartą bułką).
Sernik piecz godzinę i 20 minut.
Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji sernika, możesz umieścić na półce niżej naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wodą. Unosząca się para sprawi, że sernik będzie bardziej wilgotny.
Po upieczeniu uchyl piekarnik i odczekaj 10-15 minut zanim wyjmiesz sernik na blat do wystudzenia.
W międzyczasie rozpuść galaretkę malinową w 400 ml wrzącej wody (a nie jak jest w opisie 500 ml). Pozostaw do przestudzenia.
Wierzch zimnego sernika zalej przestudzoną galaretką, wyłóż maliny i wstaw do lodówki. Aby przyspieszyć proces tężenia możesz wstawić sernik na 15 minut do zamrażarki.
Jeśli malin jest za dużo, można częściowo ułożyć je luźno w formie stożka i z góry polewać miejscowo galaretką. To spowoduje, że przykleją się do galaretki z malinami pod spodem.
Sernik wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
Brak komentarzy