Jesień w pełni, dlatego pomyślałam, że przyda się sałatka na ciepłą kolację, śniadanie lub nawet na świąteczny stół. Sałatka z kalafiora z orzechami i buraczkami – trochę pikantna z orzechową nutą i odrobiną zieleniny w zupełności zaspokoi apetyt. Pieczony kalafior jako główny składnik tej sałatki, wymieszany z przyprawami i zapieczony, jest naprawdę bardzo smaczny! O wiele bardziej niż jego gotowana wersja. Jeśli nigdy nie przyrządzaliście kalafiora w ten sposób – warto spróbować 🙂 Zresztą co tu dużo mówić – jest o niebo zdrowsza od jakiejkolwiek sałatki majonezowej i nie taka tłusta!
Sałatka z kalafiora z orzechami i buraczkami
Na zdjęciach odrobina świątecznego klimatu. Nie wiem czy święta cieszą mnie tak bardzo jak wtedy, gdy byłam dzieckiem … Trochę prysł czar oczekiwania na Mikołaja 😉
Włącz piekarnik na 180 stopni. Kalafior umyj, podziel na cząstki ( tylko różyczki) i zmiksuj w malakserze na kawałki wielkości kaszy gryczanej. W misce wymieszaj kilka łyżek oliwy z solą, przeciśniętym czosnkiem oraz kolendrą i zielem angielskim. Dodaj kalafior i dokładnie wymieszaj. Całość wyłóż na blachę i piecz z termoobiegiem około 15-18 minut sprawdzając czy kalafior się nie przypala - wtedy wyłącz termoobieg. W tym czasie obierz buraczki i przygotuj sos mieszając wszystkie składniki. Buraczki pokrój w kostkę lub plasterki jeśli są małe i wymieszaj z sosem. Orzechy pokrój na grubsze cząstki i upraż na maśle (lub oliwie) Sałatę lub rukolę przepłucz i porwij na kawałki. Na duży talerz wyłóż kalafior, dodaj buraczki, orzechy i sałatę - delikatnie przemieszaj palcami, posyp pieprzem i natką pietruszki (mnie zabrakło) i od razu podawaj.Składniki
Instrukcje
