Takie zielone pajdy chodziły za mną od jakiegoś czasu, czekałam tylko na zieleninę z własnego ogródka i trochę wiosennych, jadalnych kwiatów. Koper, szczypior, pietruszka, rukola, rzeżucha i wiele innych posianych lub posadzonych przeze mnie roślin- rośnie! Wreszcie, hurra! Można dostarczyć naszym wygłodniałym organizmom, witamin i chlorofilu w naturalnej postaci. Kanapki z majonezem nie zawierają masła i sera, za to pyszny warzywny (wegański) majonez i oprócz zieleniny- jadalne kwiaty – u mnie bratki i stokrotki oraz płatki mniszka czyli popularnego wszędzie mleczu. Do tego ogórek, rzodkiewka, makaron z cukinii, troszkę ziaren sezamu i czarnuszki oraz prażone płatki migdałów. Moim zdaniem majówka gotowa 
Można by nawet pokusić się i wybrać na czystą łąkę, i zebrać samemu trochę jadalnych roślin, pod warunkiem, że wiemy co jest jadalne 
Potem już zrobić sobie piknik na trawie i zajadać smakołyki z natury. Ponoć w końcu ma być ciepło…
Kanapki z majonezem
Ten jeden wpis zawiera aż 3 przepisy:
-na chlebek chrupki
-na majonez warzywny
-oraz na zielone kanapki.
Jeśli wolisz użyć gotowy chleb, przepis poniżej możesz pominąć.
Zielone pajdy z warzywnym majonezem
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- Składniki na chrupki chlebek, który do sesji zrobiłam sama:
- *100 g mielonych migdałów
- *100 g mąki owsianej
- *80 g ziaren słonecznika
- *60 g sezamu
- *30 g płynnego oleju kokosowego
- *1/2 łyżeczki soli himalajskiej
- *około 1 szklanki wody
- Składniki na warzywny majonez:
- *300 g różyczek kalafiora
- *30 g korzenia pietruszki
- *2 łyżeczki pasty tahini (zamiennie około 2 łyżek prażonego i zmielonego sezamu)
- *sól himalajska do smaku
- Składniki na zielone kanapki:
- *liście wyrośniętej rzeżuchy, szałwii, kwiaty bratka
- *liście młodej rzodkiewki, rukoli, plastry rzodkiewki, płatki stokrotek, nasiona czarnuszki
- *liść sałaty, szczypiorek, koperek, plastry ogórka, nasiona prażonego sezamu
- *makaron z cukinii (cieniutkie paseczki), listki młodego buraczka, natka pietruszki, prażone migdały
Instrukcje
Migdały, słonecznik i sezam zmiel w dobrym młynku.
Wszystkie składniki na chlebek połącz ze sobą w misce i dokładnie wymieszaj.
Odstaw na 10 minut i jeśli po tym czasie masa wydaje ci się sypka, dolej troszkę wody.
Całość wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie rozsmaruj, połóż na wierzchu kawałek folii spożywczej i przewałkuj masę na cienki płat.
Wyrównaj brzegi i pokrój nożem na równe porcje.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni około 30 minut lub do momentu, aż chlebek się zarumieni. W trakcie pieczenia 2-3 razy uchyl na moment drzwiczki piekarnika, aby wypuścić parę.
Ostatnie 10 minut piecz z włączony termoobiegiem.
Aby przygotować majonez, ugotuj kalafior z pietruszką na miękko (15-17 minut wystarczy) w osolonej wodzie.
Odcedź i przestudź.
Blenderem zmiksuj kalafior z pietruszką na gładki krem, dodaj pastę tahini i ewentualnie posól do smaku.
Przechowuj w lodówce 2-3 dni.
Upieczone lub gotowe pajdy chleba posmaruj majonezem, układaj zieleninę i warzywa wg własnego gustu lub mojego schematu posyp ziarnami, płatkami kwiatów i pieprzem jeśli lubisz.
Uwagi
To najlepsze kanapki jakie ostatnio jadłam!
