Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Czasem mam wrażenie, że rabarbar należy do jakiejś archaicznej epoki Kto pije dziś kompot z rabarbaru? Albo piecze ciasto z rabarbarem i kruszonką? Dzieci to już chyba w ogóle nie kojarzą tego smaku, a szkoda. Bo naprawdę warto przygotowywać świeże, sezonowe kompoty lub lemoniady z truskawek, jabłek, wiśni, porzeczek czy … rabarbaru. Chociaż nie każdy trawi tyle kwasuuu!

Ja tam lubię jeść domowe ciasta, pić domowe kompoty czy jeszcze bardziej – świeżo wyciskane soki, z jednym małym „ale” – czasu na to wszystko zdecydowanie za mało. Dlatego tak dobrze mają się marketowe produkty. Idziesz i masz, bez stania w kuchni, pieczenia, gotowania. I tego mycia garów (nie cierpię!). Tylko jakość nie ta sama. A ja kocham jakość. Nie ma na skróty i nie ma, że boli

Na zdjęciach majowy bez i konwalie. Majowe kolory i majowe zapachy. Tylko raz w roku. Bo w naszym klimacie każdy miesiąc jest inny, niepowtarzalny. Ma to swój urok, nieprawdaż?

A teraz przyszedł czas na truskawki. Najlepsze są takie słodkie, jędrne, czerwone, rwane prosto z krzaka. Otrzepane z piasku i jeszcze ciepłe od słońca, można jeść garściami. Albo rozgniecione naprędce w misce z cukrem i śmietaną … Żadne tam ciasta, żadne kompoty, no chyba, że lody? Kto wie …

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Ciasto z rabarbarem i kruszonką
Wydrukuj Przepis

Składniki

Ciasto:

*350 g mąki tortowej

*200 g masła

*4 duże jajka

*140 g ksylitolu (cukru)

*125 ml dowolnego mleka

*2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

*naturalny aromat waniliowy

*450 g rabarbaru

Kruszonka:

*100 g masła

*100 g mąki

*100 g ksylitolu (cukru)

*1/2 szklanki płatków migdałów

Instrukcje

1

Masło rozpuść i przestudź. Dodaj ksylitol i całe jajka, chwilę ubijaj mikserem.

2

Do masy przesiewaj mąkę z proszkiem w 3 turach, dodając mleko. Miksuj aż składniki się połączą.

3

Na koniec wlej aromat i wymieszaj.

4

Ciasto wyłóż na blachę wysmarowaną masłem i posypaną tartą bułką lub kaszą manną. Równomiernie rozprowadź.

5

Na wierzch wyłóż pokrojony w małe kawałki rabarbar.

6

Zagnieć kruszonkę i posyp nią rabarbar.

7

Wstaw blachę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 50-55 minut.

8

Przed podaniem posyp cukrem pudrem.