Chleb z oliwkami i mozzarellą to pyszny i aromatyczny wypiek, który idealnie pasuje do sałatek, zup i serów. Jest prosty w przygotowaniu i nie wymaga zbyt wielu składników. Oliwki nadają chlebowi wilgotności i charakterystycznego smaku, a także dostarczają zdrowych tłuszczów. Można użyć oliwek zielonych lub czarnych, albo połączyć oba rodzaje. Chleb z oliwkami to także świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu i … zaskoczenie gości.
Zobacz kategorię przystawki na blogu.
A tak na serio, po prostu miałam ochotę na coś smacznego, prostego i sytego. Coś, co kojarzy się ze smakiem umami. Umami czyli pyszny, słony, bulionowy, mięsisty. Coś jak rosół (?). Albo wędzonka, grzyby, sos sojowy lub aromatyczne sery. Z tego wszystkiego wybrałam wędzony twaróg i sporą ilość mozzarelli, którą można zastąpić bardziej aromatycznym, twardym serem. Nie przepadam za nimi, ale co kto lubi.
Składniki na chleb wystarczy wymieszać łyżką. I to jest patent na pięknie wyrośnięte, puszyste i wilgotne ciasto w środku. Kto by pomyślał.
Chleb z oliwkami i mozzarellą
Istnieje kilka wersji chleba z oliwkami np. na bazie ciasta drożdżowego lub z dodatkiem wędlin. Ja skupiłam się na serach, które w zapieczonej wersji na pewno są bardziej sterylne niż na surowo 😉 Warto pamiętać, że nabiał mimo, iż jest pasteryzowany zawiera sporą ilość bakterii, które nie zawsze nam służą. Oczywiście najgorsze są sery pleśniowe, bo raczej nie ma zdrowych … pleśni. I tu nawet zapiekanie nie pomoże (tak na marginesie!).
Chleb z oliwkami i mozzarellą
Print RecipeIngredients
- *300 g mąki tortowej
- *6 jaj
- *200 g startej na tarce mozzarelli
- *200 g oliwek w zalewie (u mnie z czosnkiem)
- *100 wędzonego twarogu
- *4 łyżki oliwy z oliwek
- *1/2 szklanki tłustego mleka
- *2 łyżeczki proszku do pieczenia
- *1 łyżeczka soli himalajskiej
- *1 czubata łyżeczka suszonych ziół (tymianek, oregano, bazylia lub prowansalskie)
- *1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Instructions
Piekarnik nagrzej do 180°C.
W jednym naczyniu wymieszaj suche składniki: mąkę z proszkiem oraz przyprawy.
Osobno wymieszaj trzepaczką jajka z oliwą i mlekiem.
Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj łyżką do połączenia.
Dodaj mozzarellę, pokruszony twaróg oraz oliwki i wmieszaj do masy ręcznie.
Ciasto wylej do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 45-50 minut, grzanie góra-dół.
Po upieczeniu pozostaw chleb na 10 minut w formie, następnie wyjmij na deskę i pozostaw do ostudzenia.
Podawaj na zimno jako przekąskę.
Smacznego!
