Dziś trochę międzynarodowa drużyna w kuchni- polskie buraki, kapusta pekińska, jogurt grecki, migdały kalifornijskie, przepis ukraiński i pewnie sporo różnych elementów na zdjęciu „ogólnoświatowego” pochodzenia. Świat staje się mały 
Zupa jest pyszna. To barszcz, jaki robiła moja mama. Odrobinę go zmodyfikowałam, zamiast fasoli użyłam kukurydzę, zrobiłam także chrupiącą, aromatyczną migdałowo-czosnkową posypkę i udekorowałam całość cieniutkim spaghetti z buraka. Zmiksowałam go też do postaci kremu – wyszedł barszcz czerwony kremowy. I stary przepis w nowej odsłonie 
Jest aromatycznie i kolorowo.
W kategorii ZUPY znajdziesz też inne pomysły lub inspiracje
Barszcz czerwony kremowy
Kremowy barszcz z kukurydzą, buraczanym spaghetti i czosnkową posypką
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *2 buraki średniej wielkości
- *2 marchewki
- *pół korzenia pietruszki
- *4-5 ziemniaków
- *1 cebula
- *1/3 niedużej kapusty pekińskiej
- *sól himalajska do smaku,kminek mielony
- *pieprz,majeranek,liść laurowy,ziele angielskie (4 kulki)
- *2 ząbki czosnku zgniecione
- *masło klarowane
- Dodatkowo:
- *1 puszka kukurydzy bez GMO
- * pół szklanki jogurtu greckiego
- *garść posiekanej natki pietruszki
- Posypka:
- *1 kromka chleba bez skórki
- *pół szklanki migdałów
- *masło klarowane
- *1 ząbek zgniecionego czosnku
Instrukcje
Ziemniaki, marchew, pietruszkę, cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę.
Kapustę posiekaj w paski.
Buraki ugotuj w łupinach do miękkości w osolonym wrzątku.
W garnku z grubym dnem rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek i smaż do zeszklenia.
Dodaj pozostałe warzywa i smaż całość 3-4 minuty.
Następnie nalej wody ponad poziom warzyw i dodaj przyprawy. Gotuj 20 minut.
W tym czasie przygotuj czosnkową posypkę: lekko podsuszony chleb i migdały wrzuć do malaksera i zmiksuj niezbyt drobno, albo całość posiekaj nożem i smaż na maśle z dodatkiem czosnku, aż posypka zrobi się złocista i chrupiąca. Buraki obierz -pół buraka pokrój w cienkie paseczki np. za pomocą mandoliny, a resztę pokrój w kostkę i wrzuć do zupy. Wyjmij kulki ziela oraz liść laurowy i zmiksuj barszcz na gładki krem.
Dodaj jogurt grecki i dokładnie wymieszaj.
Gorący krem nalewaj do miseczek, nakładaj porcję kukurydzy, porcję buraczkowego spaghetti, chrupiącą, czosnkową posypkę oraz natkę pietruszki.
Możesz również dać porcję kleksa z jogurtu na wierzch.
Uwagi
Tylko nie mów, że Ci nie smakowało!
