Leczo z dyni z makaronem to prosty, sezonowy przepis idealny na jesienny obiad. Dynia hokkaido duszona z cebulą, czosnkiem, papryką i marchewką tworzy aromatyczny, lekko słodki sos. Dodatek wędzonej papryki, tymianku i pieprzu nadaje głębi, a makaron sprawia, że danie jest sycące i komfortowe. Proste składniki, szybkie przygotowanie i głęboki smak sprawiają, że to idealna propozycja na jesienny obiad lub kolację.
Leczo z dyni z makaronem
To danie jest w pełni roślinne, bez mięsa, bez nabiału, ale pełne smaku. Wędzona papryka dodaje głębi, rozmaryn – ziołowej nuty, a odrobina ostrości balansuje naturalną słodycz dyni. Możesz dodać też gruszkę lub syrop klonowy, jeśli masz ochotę na lekki twist.
W kuchni preferuję proste połączenia i szybkie gotowanie. Makaron i warzywa to smaczny i pożywny posiłek – zrobisz go maksymalnie w pół godziny, a resztę czasu masz dla siebie 🙂
Dlaczego warto?
– szybkie i proste w przygotowaniu
– idealne na lunch, obiad lub kolację
– roślinne, bez mięsa i nabiału
– sycące, ale lekkie
– smakuje jeszcze lepiej następnego dnia
Leczo z dyni z makaronem
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- 1 szklanka makaronu kokardki
- pół dyni Hokkaido ze skórą
- 1 żółta i 1 czerwona papryka
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 3 ząbki czosnku
- sól himalajska, pieprz, kminek cały, wędzona papryka szczypta, 2 gałązki rozmarynu posiekane (tylko listki)
- 1/2 szklanki pestek dyni
- oliwa lub masło klarowane
Instrukcje
Dynię wyszoruj, przekrój na pół i wypestkuj. Pokrój w kostkę.
Marchew i cebulę obierz,opłucz i posiekaj - cebulę w półksiężyce, marchew w talarki.
Umytą paprykę pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej 3 łyżki masła, wrzuć cebule i smaż do zeszklenia, następnie dodaj marchew i paprykę.
Mieszając smaż 2-3 minuty po czym dodaj dynię, przyprawy, przeciśnięty czosnek i duś pod przykryciem 10-12 minut - jeśli lubisz warzywa chrupiące, tak jak ja.
Jeśli wolisz bardziej miękkie wydłuż czas o 5 minut. Nie należy zbyt długo prażyć dyni Hokkaido, bo lubi się rozpadać.
W tym czasie ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu, odcedź i przelej zimną wodą.
Dodaj ugotowane kokardki do dyniowego leczo i podawaj jeszcze gorące na talerze. Na końcu posyp pestkami dyni.
