Kwiecień plecień, bo przeplata – cóż, w tym roku jesień zimą przeplatana była w kwietniu, ale przeżyjemy i to. U mnie na stole sałatka z nowalijek, a sałata, rukola, natka i czosnek niedźwiedzi zerwane już (!) w ogrodzie. Rukola przezimowała, podobnie jak jarmuż, natka i czosnek, a sałata rośnie z sadzonek pod folią. Dokupiłam jedynie rzodkiewki, awokado i ogórki gruntowe.
Sałatka najlepiej smakuje na świeżo. Ja dodałam do niej mozzarellę, ale pasuje również jajko lub łosoś, jeśli ktoś chce uzyskać bardziej sytą wersję. Nam smakowała wybornie z ręką na sercu, osobiście po prostu uwielbiam jeść dużo zieleniny, a po zimie bardzo mi jej brakowało. Chlorofil ma właściwości detoksykujące, dlatego warto jeść zielone ile wlezie. Nawet jeśli to będzie z marketu.
Polecam też wiosenną sałatkę z kaszą jaglaną
Kochani, jeśli nie mamy wyboru, aby kupić owoce czy warzywa od miejscowego rolnika, to lepsze te z marketu niż chipsy czy energetyki. Jeśli ktoś ma mało energii, warto wspomagać się nalewkami z żeń-szenia, traganka czy lukrecji, które pobudzają nadnercza. Najlepiej jednak poradzić się zielarza lub … poczytać 🙂
Sałatka z nowalijek
Sałatka z nowalijek
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *główka sałaty masłowej
- *kilkanaście liści czosnku niedźwiedziego (zamiennie szczypior)
- *garść rukoli
- *pęczek natki pietruszki
- *pęczek rzodkiewek
- *2-3 ogórki gruntowe
- *miękkie awokado
- *opakowanie mozzarelli w kulkach (opcja)
- *1/2 szklanki prażonego słonecznika
- *oliwa z oliwek
- *sok z cytryny
- *sól różowa i pieprz do smaku
Instrukcje
Zieleninę opłucz i posiekaj w paski.
Umyte rzodkiewki pokrój w półplastry, ogórka obierz i pokrój w kostkę.
Awokado przekrój na pół, przekręć aby rozdzielić na 2 części. Usuń pestkę wbijając nóż i przekręcając. Obierz skórkę i pokrój awokado w kostkę lub plastry, następnie skrop sokiem z cytryny.
Mozzarellę przekrój na pół.
Do misy wrzuć posiekaną zieleninę, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj ręcznie.
Dopraw do smaku. Podawaj od razu.
Wiosna na talerzu! Sałatka z nowalijek to prawdziwa uczta dla miłośników świeżych, chrupiących warzyw. Po długiej zimie pierwsze młode warzywa kuszą swoją delikatnością i pełnią smaku. Rzodkiewki, awokado, młody szczypiorek, sałata, ogórki – to wszystko tworzy lekki, orzeźwiający posiłek, idealny na ciepłe dni. Możesz ją podać jako dodatek do obiadu lub lekką przekąskę. Wystarczy kilka składników, aby poczuć smak wiosny w każdym kęsie!
