Sałatka z burratą

Sałatka z burratą to świetna propozycja dla osób, które lubią lekkie, a jednocześnie wyrafinowane dania. Klasyczna wersja to połączenie kremowej burraty z pomidorami i świeżą bazylią, skropione oliwą z oliwek i odrobiną soli morskiej. Można jednak łatwo urozmaicić tę kompozycję. Burrata świetnie komponuje się z owocami, np. grillowaną brzoskwinią, figami czy malinami, które przełamują jej delikatny smak słodyczą i kwasowością.

Ciekawym pomysłem jest też dodanie pieczonych warzyw, takich jak buraki czy cukinia, albo podanie jej na rukoli z prażonymi orzechami włoskimi i octem balsamicznym. Dla bardziej sycącej wersji można połączyć burratę z grillowanymi krewetkami lub prosciutto. To składnik, który daje mnóstwo możliwości i zawsze prezentuje się bardzo elegancko.

Tym razem postawiłam na sałatkę z burratą i grillowaną cukinią oraz figami polanymi miodem i sokiem z cytryny. Całość świetnie smakuje i prezentuje się na listkach rukoli. Oczywiście jeśli nie przepadasz za rukolą, zastąp ją świeżą sałatą lub roszponką. Nie obawiaj się modyfikować przepis do własnych preferencji. Kuchnia jest jak małe laboratorium – najciekawsze przepisy są zwykle wynikiem eksperymentu. Osobiście często improwizuję i jeśli nie zapiszę przepisu od razu, ciężko mi potem go odtworzyć. A często nie zapisuję, bo jest taki banalnie prosty 😉 No właśnie nie jest.

Sałatka z burratą

Polecam wcześniejszą wersję burraty z groszkiem i czereśniami.

Ciekawostką jest, że nazwa burraty pochodzi od włoskiego słowa burro, czyli „masło”, co nawiązuje do jej wyjątkowo kremowej konsystencji. Tradycyjnie burratę łączy się z tym, co akurat dojrzewa. Latem z pomidorami i bazylią, o czym wspomniałam wcześniej, jesienią z figami, a zimą np. z pieczonymi burakami. Choć najczęściej serwuje się ją w sałatkach, burrata świetnie smakuje też z owocami morza (a raczej zwierzętami morza) albo w towarzystwie grillowanych owoców, np. ananasa.

Burrata ma niezwykle kremową konsystencję i delikatny smak, dzięki czemu potrafi zmienić zwykłą sałatkę w wykwintne danie. To także świetny sposób na szybki, a jednocześnie zdrowy posiłek, który dostarcza białka i dobrych tłuszczów. Dodatkowo sałatka z burratą jest bardzo uniwersalna – można ją podać zarówno jako lekką przystawkę, kolację w stylu włoskim, jak i eleganckie danie na spotkaniu z gośćmi. To idealny przykład kuchni, która nie wymaga skomplikowanych przygotowań, a daje maksimum smaku i satysfakcji.