Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci Twoich gości na imprezie lub sprawdzi się podczas świątecznych spotkań, to sałatka z tortellini z serem, jajkiem i szparagami będzie strzałem w dziesiątkę! Łączy w sobie wyjątkowy smak i prostotę przygotowania. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak zrobić najlepszą sałatkę, która stanie się hitem każdej okazji. Jej kremowa konsystencja i bogactwo smaku z pewnością zachwycą miłośników serowych przysmaków. Jak i tych, którzy szukają oryginalnych pomysłów na swoje menu. Idealnie sprawdzi się zarówno na codzienne spotkania, jak i w roli wykwintnego dania na świąteczny stół.
Zastosowanie sosu z awokado z nutą cytryny zamiast tradycyjnego majonezu to fantastyczny pomysł, który dodaje sałatce świeżości i lekkości. Awokado, dzięki swojej kremowej konsystencji, idealnie zastępuje majonez, a jednocześnie wzbogaca danie o zdrowe tłuszcze. Nutka cytryny natomiast nie tylko podkreśla smak awokado, ale także dodaje przyjemnego, orzeźwiającego aromatu. Ten sos świetnie balansuje smaki, sprawiając, że sałatka z tortellini z serem staje się jeszcze bardziej wyjątkowa. Dzięki takiemu rozwiązaniu danie nabiera nowoczesnego charakteru, a przy okazji jest nieco lżejsze. Idealne dla tych, którzy dbają o zdrowe odżywianie, ale nie chcą rezygnować z wyrazistych smaków.
Sałatka z tortellini na imprezę
Tortellini samo w sobie jest zazwyczaj mało wyraziste. Zwłaszcza jeśli kupimy takie w wersji suszonej. Najlepiej wcześniej przetestować tortellini od kilku producentów i kupić takie, które nie „zepsuje” nam smaku potrawy, bo i tak się zdarza 
Kluczem do kulinarnego sukcesu tej sałatki są dodatki. Kremowy sos z awokado z nutą cytryny można podkręcić czosnkiem, jeśli lubicie bardziej wyraziste smaki. Dodatek różnego rodzaju ziół jak natka, koperek i szczypiorek dodają sałatce świeżości. Natomiast świeże, najlepiej własne wyhodowane kiełki, dodadzą jej charakteru i chrupkości. Prażony słonecznik czy płatki migdałów lub innych orzechów wprowadzą więcej tekstury i dodatkowych smaków 
Rada : jeśli chcesz, aby sałatka na stole wyglądała tak jak ta na zdjęciu, zastosuj kilka prostych trików. Odłóż kilka ugotowanych pierożków tortellini do miseczki i jeszcze ciepłe skrop oliwą, trzymaj pod przykryciem. Podobnie odłóż jedno ugotowane i pokrojone w ćwiartki jajko oraz kilka główek szparagów. Zostaw 1-2 łyżki sosu z awokado zanim wymieszasz resztę z sałatką oraz 2-3 łyżki kiełków/ziół do dekoracji. Pozostałe składniki sałatki wymieszaj z sosem, przełóż do miski. Na środek wylej odłożony sos z awokado, ułóż na nim cząstki jajka, szparagów oraz tortellini, a całość posyp kiełkami, szczypiorkiem czy innymi ziołami. Sypnij pieprzu i trochę pokruszonych orzeszków. Gotowe! Do czasu podania trzymaj sałatkę pod przykryciem, aby nie wysychała z wierzchu.
Zobacz tez przepis na krakersy serowe.
Sałatka z tortellini z serem
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *opakowanie tortellini z serem owczym i ricottą (lub inne ulubione) u mnie 250 g
- *5 ugotowanych na twardo lub półtwardo jaj
- *120 g zielonych szparagów
- *50 g parmezanu (użyłam w płatkach)
- Sos:
- *2 małe lub 1 duże miękkie awokado
- *200 g skyru (lub śmietany w tłustszej wersji)
- *1/4 szklanki słodkiej śmietanki 12%
- *1 łyżka majonezu lub oliwy
- *2 łyżki soku z cytryny
- *sól różowa i pieprz do smaku
- Oraz:
- *po 2 łyżki kiełków rzeżuchy i czerwonej kapusty lub rzodkiewki
- *po 2 łyżki posiekanego szczypiorku, natki pietruszki i koperku
- *2-3 łyżki posiekanych prażonych orzechów, słonecznika albo posiekanych pistacji
Instrukcje
Tortellini ugotuj według przepisu na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną wodą.
Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i wydrąż środek łyżką.
Do wysokiego pojemnika włóż awokado, skyr, śmietankę, majonez lub oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie zblenduj na gładki, kremowy sos. Spróbuj i dopraw wedle gustu. Jeśli sos jest za gęsty dolej troszkę śmietanki i ponownie zblenduj.
Szparagi obierz obieraczką od 1/3 wysokości łodygi w dół. Odetnij twardą końcówkę - im grubsze tym wyżej trzeba uciąć lub odłamać.
Wrzuć szparagi na osolony wrzątek i gotuj 2-3 minuty. Odcedź i przelej zimną wodą. Ja często kroję szparagi na pół i gotuję najpierw łodygi bez główek, (około minutę), dopiero potem dorzucam łodygi z główkami, które są delikatniejsze i szybciej się gotują.
Do miski przełóż tortellini, pokrojone w kostkę jajka, pokrojone w krążki szparagi, parmezan, sos z awokado, kiełki, zioła i trochę soli z pieprzem. Wymieszaj.
Posyp orzechami i kiełkami. Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej w tym samym dniu
Nadmiar przechowuj pod przykryciem w lodówce.
Smacznego!
Na zdjęciu kiełki czerwonej kapusty, które mają ciekawie wybarwione łodyżki i delikatny smak.
