Te ciastka miodowe z ziarnami są kruche, słodkie i lekko karmelowe od miodu i brązowego cukru. W środku kawałki białej czekolady, na wierzchu chrupiące pestki dyni, słonecznika i płatki migdałów. Pachną słodko, trochę sentymentalnie, ale z małym twistem. Idealne do kawy, leniwego chrupania czy spakowania na drogę.
Przepis na kruche ciastka miodowe z ziarnami i białą czekoladą
Bez wielkiej filozofii, bez idealnych kształtów – ot, kilka prostych składników, trochę czasu i gotowe. Ciasteczka na dobre i na gorsze dni. Takie, co to pasują do parującej herbaty, rozmowy przy stole, albo po prostu – do chwili dla siebie 🙂
Składniki na chrupiące ciastka do kawy:
- biała czekolada → można zamienić na gorzką
- pestki dyni, słonecznik, płatki migdałów → dowolne ziarna lub orzechy
- cukier kokosowy i brązowy → można, a nawet lepiej użyć oba
- sok z cytryny → świetnie balansuje słodycz, nie pomijaj
- mąka pszenna → można częściowo zastąpić pełnoziarnistą
- masło → opcjonalnie klarowane lub roślinne (dla opcji wege)
Pomysły na modyfikacje – płatki, orzechy, suszone owoce
Ten przepis daje spore pole do zabawy – możesz łatwo dopasować go do tego, co akurat masz w szafce. Jeśli masz ochotę na coś nowego, spróbuj jednej z tych modyfikacji:
- Orzechy – zamiast (lub obok) pestek dodaj posiekane orzechy włoskie, pekan albo laskowe. Nadadzą całości głębszy, bardziej wytrawny smak.
- Płatki owsiane – możesz dodać kilka łyżek górskich płatków, żeby uzyskać bardziej „śniadaniową” wersję ciastek. Będą też bardziej sycące.
- Suszone owoce – drobno posiekane daktyle, żurawina czy morele dobrze zbalansują słodycz miodu i cukru.
- Ziarna lnu lub sezamu – świetnie pasują do dyni i słonecznika, a przy okazji dodają wartości odżywczych.
- Ciemna czekolada – zamiast białej możesz dodać gorzką (min. 70%) – ciastka będą mniej słodkie, ale bardziej wyraziste.
Ważne tylko, żeby nie przesadzić z ilością dodatków – całość powinna trzymać się razem i nie rozpaść w pieczeniu.
Ciastka miodowe z ziarnami
Wydrukuj PrzepisSkładniki
- *200 g mąki pszennej
- *120 g roztopionego masła przestudzonego
- *2 jajka
- *2 łyżki miodu
- *1 łyżka cukru kokosowego
- *50 g brązowego cukru
- *sok z połowy cytryny
- *szczypta soli
- *1 łyżeczka proszku do pieczenia
- *30 g posiekanej drobno białej czekolady
- Dodatkowo po 2 łyżki lub więcej :
- *słonecznik
- *pestki dyni
- *płatki migdałów
Instrukcje
Wszystkie składniki na ciastka (oprócz czekolady) wymieszaj mikserem tylko do połączenia. Na koniec wmieszaj krótko czekoladę. Ciasto jest dosyć kleiste.
Wstaw ciasto do zamrażalnika na 15 minut. Jeśli nadal jest luźne, potrzymaj jeszcze 5 minut.
Foremki na tartaletki wysmaruj masłem i oprósz mąką lub kaszą manną.
Wyjmij ciasto z zamrażarki, nabieraj porcje ciasta łyżką, następnie formuj kulę, włóż ją do foremki i spłaszcz nie dociskając zbyt mocno.
Wierzch ciasta posyp ziarnami dosyć gęsto, bo ciasto jeszcze urośnie. Możesz najpierw posmarować ciasto cieniutko miodem, wtedy ziarna lepiej się przykleją, ale będą słodsze (opcja).
Piecz od razu w piekarniku nagrzanym do 180 °C góra/dół około 16-18 minut, do momentu kiedy ładnie się zarumienią.
Uwagi
Ciastka są dosyć słodkie, więc jeśli używasz mniej cukru, zmniejsz ilość w przepisie.
No Comments