Ciasteczka/ Smaki dzieciństwa/ Stylizacje

Pierniczki świąteczne

To kolejna wersja pierniczków, tym razem jest to bardziej tradycyjny przepis. Pierniczki świąteczne polecam tym, których nie interesuje wersja bezglutenowa 😀 Z dużą ilością miodu, lukrowane – czyli kaloryczne, ale raz się żyje 😉

Dla mnie jak zwykle był to pretekst do nowej sesji fotograficznej. Wyszła trochę niekonwencjonalnie, może nawet tajemniczo? Magicznie? Zdjęcia zrobiłam bez lampy, w pochmurny dzień. Ciemne tło „dobrze” znosi takie warunki, aż trudno uwierzyć jak niewiele światła potrzeba. Potrzebny jest jednak statyw, bez niego nie zaczynam nawet sesji. Dlaczego? Ponieważ to mi daje gwarancję ostrości na zdjęciu oraz możliwość bezpośredniego podglądu planu na monitorze aparatu. W trakcie sesji rekwizyty często „wędrują” po planie aż uznam, że mają swoje idealne miejsce.

Sesja świąteczno zimowa. Nie ma bombek ani gałązek, a mimo to chyba nikt nie ma wątpliwości o jaki miesiąc chodzi? Z darów natury posłużyły mi wilcze jagody 😀

Pierniczki świąteczne

Print Recipe

Ingredients

*200 g mąki pszennej
*1 eko jajo
*70 g ksylitolu w pudrze
*30 g masła
*55 g miodu naturalnego
*2 łyżeczki przyprawy do piernika
*1 łyżeczka sody
*15 g kakao lub karobu
Na lukier:
*1 białko
*200 g cukru pudru (lub 1 szklanka)

Instructions

Masło rozpuścić (nie gotować). Gdy przestygnie do 50 stopni, dodać miód, ksylitol, jajko i przyprawę do piernika. Dokładnie wymieszać trzepaczką.

W misce wymieszać mąkę z kakao i sodą, dodać 3/4 zawartości do płynnej masy.

Wyrabiać ciasto i stopniowo dodawać pozostałą mąkę (tyle żeby masa nie wyszła zbyt sucha).

Ciasto w folii przełożyć na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc).

Ponownie wyrobić ciasto, cienko wałkować i wykrawać foremki.

Piec około 10 minut w 175 stopniach.

Na lukier - przesiać cukier puder i ubijać z białkiem aż masa będzie lśniąca i gładka (8-10 minut), nie może być żadnych grudek. Jeśli chcemy mieć rzadszy lukier dodajemy mniej cukru.

Lukier przełożyć do woreczka z cienką dziurką lub rękawa cukierniczego z tylką do pisania. Ozdabiać pierniczki i odkładać do przeschnięcia. Gotowe przechowywać w metalowym pudełku lub pojemniku próżniowym.